Tamarind
Tamarindul este o plantă din familia leguminoaselor și genul datelor indiene. Fructele de tamarind cresc pe un copac tropical.
Caracteristici biologice și distribuție
Tamarindul a fost cultivat mai întâi în Africa de Est, apoi s-a răspândit în Africa în pădurile tropicale și a fost introdus în Asia. În secolul al XVI-lea, planta a început să fie cultivată în America de Sud și Centrală. Arborele atinge o înălțime de 20 de metri, este veșnic verde și are un lemn roșu închis. Frunzele de tamarind sunt complexe, florile au inflorescențe mici, iar fructele sunt păstăi cu multe semințe.
În America de Sud, acest fruct este răspândit și popular ca ingredient în diferite feluri de mâncare. Fructele de tamarind sunt de culoare maro, au un gust dulce, cu un gust caracteristic, carne suculentă și schimbare fermă. Procesul de coacere a fructelor durează de la mijlocul primăverii până la începutul verii.
Speciile sălbatice de tamarind sunt comune în Caraibe, Asia de Est și Sudan. În țările tropicale din Africa și Asia, arborele este cultivat.
Tamarindul este o plantă iubitoare de umiditate care necesită udare regulată și drenaj al solului. Reproducerea plantei are loc prin semințe, germinarea durează 10 zile, iar primele inflorescențe apar după 6-7 ani.
Proprietăți utile ale tamarindului și utilizărilor sale
Proprietățile benefice ale tamarindului se datorează compoziției sale, care este bogată în vitamine și oligoelemente. Acest fruct este utilizat pentru a face un ceai medicinal care este eficient în tratarea afecțiunilor respiratorii, a febrei și a diareei. Un decoct de fruct are efecte antiinflamatorii și laxative.
Cu un consum regulat de tamarind, pofta de mâncare se îmbunătățește și tensiunea arterială se normalizează. Datorită proprietăților benefice ridicate ale tamarindului, este utilizat pentru boli ale sistemului digestiv, tulburări intestinale și probleme cu digestia alimentelor.
Tamarindul conține vitaminele A și C, acizi organici care au proprietăți antihelmintice, astringente și decongestionante.
Pulpa fructului este suculentă și comestibilă, este utilizată ca ingredient în mâncăruri de legume, deserturi și sosuri și este folosită și ca condiment în bucătăriile asiatice și americane. Pulpa fructelor necoapte este folosită pentru a prepara feluri de mâncare picante și băuturi, iar fructele coapte se adaugă la salate și gustări.
Lemnul de tamarind este utilizat pentru fabricarea mobilierului, a obiectelor de interior și a învelitorilor de podea.
În scopuri medicinale, se utilizează pulpa, scoarța și frunzele plantei. Ceaiul din plante, decocturile și infuziile sunt preparate din frunze.
În India, fructul este folosit pentru a face preparate lichide, caserole de orez și diverse băuturi. În țările din America de Sud, tamarindul este un ingredient popular în diferite dulciuri și se consumă, de asemenea, uscat, sărat și confitat.
În Europa, acest fruct a început să fie folosit ca ingredient suplimentar pentru felurile principale și deserturi (mousse, jeleu, salată de fructe, piureuri etc.).
Mousse de tamarind are un efect tonic și tonic. Se prepară din pulpa de fasole, se toarnă cu apă clocotită și se fierbe până se îngroașă. Apoi adăugați zahăr în bulion și bateți până se face spumă. Acest vas normalizează digestia, întărește pereții vaselor de sânge și îmbunătățește funcționarea sistemului cardiovascular.
Contraindicații pentru tamarind
Contraindicațiile pentru utilizarea tamarindului sunt intoleranța individuală și predispoziția la reacții alergice la acest fruct.
Tamarindul nu trebuie consumat în caz de boli severe ale sistemului digestiv, tulburări intestinale, tulburări hormonale și procese inflamatorii grave în organele interne.
Acest fruct nu trebuie consumat în cantități mari, deoarece poate provoca indigestie și diaree.
Videoclip YouTube legat de articol:
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
