Bastoane de crab
La noi, bastoanele de crab au apărut relativ recent - în anii 90 ai secolului trecut. În acele zile, acest produs era considerat exotic, deoarece mulți oameni nu încercau deloc carnea de crab. Astfel, s-a creat senzația că mâncați fructe de mare delicioase, neobișnuite și sănătoase.
Dar timpul trece și nimic nu stă pe loc. Astăzi, bețele de crab pot fi văzute pe rafturile fiecărui magazin, iar gospodinele le iubesc pentru ușurința depozitării, prețul redus și pregătirea rapidă a diferitelor feluri de mâncare de la acestea (în principal salate și diverse chifle). Dacă mâncărurile anterioare erau preparate din bețe de crab în principal pentru masa festivă, astăzi nimeni nu va fi surprins dacă sunt servite la micul dejun, prânz sau cină. Adesea, datorită conținutului lor scăzut de calorii, bastoanele de crab sunt o gustare excelentă, mai ales dacă nu este suficient timp pentru a pregăti mesele. Prin urmare, devine clar că atunci când au devenit ceva obișnuit, oamenii au început să pună întrebări: care este compoziția bastoanelor de crab și nu sunt dăunătoare pentru corpul nostru?
Deci, să ne uităm la aceste probleme.
Compoziția bastoanelor de crab
Din păcate, carnea naturală de crab nu este utilizată în producția de bastoane de crab. Sunt fabricate în principal din pește tocat, precum și din amidon și proteine din soia. În general, înainte de a le cumpăra, se recomandă să citiți cu atenție reversul ambalajului și să verificați prezența ingredientelor naturale, deoarece astăzi există un număr imens de falsuri.
Deci, bețele de crab sunt compuse din pește tocat (surimi), apă potabilă, albuș de ou, amidon, ulei vegetal dezodorizat, sare și zahăr. În timpul fabricării lor, se adaugă, de asemenea, stabilizatori, amelioratori de aromă și coloranți, care în cantități mici nu pot dăuna sănătății.
Surimi este fabricat din pește de ocean proaspăt prins cu carne albă, cu densitate mare și conținut scăzut de grăsimi. Practic, aceștia sunt pești din specii de cod (merlan albastru, merluciu, polen). În producția de carne tocată, fileurile de pește nu sunt supuse unui tratament termic, prin urmare, oligoelemente și vitamine sunt păstrate în ea, dar în cantități nesemnificative.
Unii susțin că surimiul este făcut din deșeuri de pește, dar acest lucru nu este cazul. Făina de pește este făcută din capete, oase, piei și măruntaiele de pește. Și pentru producția de pește tocat, se folosesc numai fileuri, care sunt zdrobite în mod repetat și spălate cu apă curată. După o astfel de procesare, numai proteinele insolubile rămân în carnea tocată.
După aceea, pentru a elimina excesul de umiditate, produsul rezultat este trecut printr-o centrifugă. Rezultatul este o masă albă de plastic, care este inodoră și incoloră. La această masă se adaugă sare, amidon, zahăr, ulei vegetal, albuș de ou și stabilizatori. Cu ajutorul potențiatorilor și aromelor, cărnii tocate primesc o aromă de crab și se adaugă boia, carminul și alți coloranți pentru a obține culoarea. Când cumpărați bețe, asigurați-vă că pe ambalaj sunt indicați coloranți naturali. Bastoanele de crab de înaltă calitate sunt vopsite foarte îngrijit și numai la exterior.
Greutatea unui băț de crab este de aproximativ 25 g. Valoarea nutrițională la 100 g de produs este: 17,5 g de proteine, 2 g de grăsime. Conținutul caloric al batoanelor de crab este scăzut, aproximativ 85-90 kcal la 100 g de produs.
Compoziția bastoanelor de crab conține și apă, vitamina PP și minerale: clor, zinc, crom, fluor, molibden, nichel.
Beneficiu și rău
Bastoanele de crab au puține beneficii, deoarece nu sunt un produs natural. În principal, toate mineralele, vitaminele și grăsimile sănătoase care alcătuiesc baza, adică fileurile de pește, dispar în timpul procesării și rămân doar proteinele din pește.
Ei bine, ele pot încă provoca daune, mai ales dacă cumpărați un produs de calitate scăzută. Este suficient doar să vedeți următorii aditivi alimentari pe ambalaj: E420, E450, E171, E160, care pot provoca adesea exacerbarea anumitor boli cronice și apariția reacțiilor alergice.
În plus, contaminarea microbiologică poate juca un rol important aici, deoarece acest produs nu este supus tratamentului termic înainte de utilizare și, prin urmare, prezența microorganismelor dăunătoare nu este exclusă.
Prin urmare, este mai bine să cumpărați bastoane de crab în ambalaj, care trebuie să conțină informații despre producător și compoziție, condițiile de depozitare și termenul de valabilitate. Este recomandat să le dezghețați la temperatura camerei, altfel carnea își poate pierde suculența.
Fără îndoială, bețele de crab nu sunt cel mai util produs pentru sănătatea noastră, dar dacă nu sunt abuzate, nici ele nu vor aduce rău.
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
