Simțit Cireș
Tipul de cireș, care este arbuști mici sau copaci de până la 3 m înălțime și se referă în prezent la genul Plum, se numește „Cireș de pâslă” sau științific „Prunus tomentosa Thunb”. Această plantă este complet acoperită cu frunze mici, verde închis, urmărite, cu pubescență moale, care arată ca fetru, ceea ce explică numele său.
Cireșul din pâslă este cultivat ca o plantă foarte decorativă și fructificatoare, cu fructe de padure neacide suculente, de formă ovală sau rotundă. Fructele de cireșe atârnă pe tulpini scurte, aderând strâns unele la altele, la fel ca fructele de cătină. Perioada de înflorire a plantei cade de la sfârșitul lunii aprilie până la începutul lunii mai, coacerea fructelor - de la sfârșitul lunii iunie până la începutul lunii iulie, în funcție de condițiile meteorologice și de regiunea de creștere.
Patria cireșului de pâslă este Mongolia, China și Coreea, în imensitatea căreia crește în sălbăticie, în Europa și America de Nord s-a răspândit abia la mijlocul secolului al XX-lea.
Cireș de pâslă - proprietăți și compoziție benefice
Cireșele din pâslă conțin pectine, 16-32 mg de vitamina C, 8-10% zaharuri (glucoză și fructoză), 1% acid malic și citric și taninuri. 100 g de pulpă de boabe conține 0,6% antocianine, 0,29% catehine și 0,17% flavonoli, precum și polifenoli bioactivi. Datorită acestor substanțe, cireșul de pâslă este un agent eficient de întărire a capilarelor.
În ciuda tuturor proprietăților utile, cireșele din pâslă nu sunt practic utilizate în practica medicală tradițională, cu toate acestea, mulți medici recomandă consumul de fructe pentru a crește activitatea regulată a intestinelor, pentru a îmbunătăți digestia grăsimilor și a proteinelor și pentru a crește apetitul.
Miezul este bogat în ulei gras (de la 17 la 35%), care conține acid linoleic, care are un efect anti-aterosclerotic. Este mai bine să nu le folosiți fără recomandarea medicului, deoarece conțin amigdalina glicozidă, care, descompunându-se în intestin, formează acid cianhidric.
Cireșele din pâslă sunt bogate în vitaminele C, B, PP și P și conțin mai mult fier decât merele. Este util pentru anemie, ajută la reducerea creșterii plăcilor aterosclerotice, scade tensiunea arterială și previne dezvoltarea accidentului vascular cerebral și a infarctului.
Valoarea energetică a 100 g de cireșe de pâslă este de 52 kcal, conținutul de proteine este de 0,8 g, grăsimi - 0,2 g, carbohidrați - 10,6 g.
Cireșe din pâslă - rețete
Fructele dulci ale cireșelor de pâslă sunt un produs dietetic, pot fi consumate în prezența pietrelor la rinichi și ficat, gastrită și ulcere ale intestinelor și stomacului, precum și a celor care doresc să slăbească.
Potrivit recenziilor, cireșele din pâslă sunt cele mai utile și gustoase proaspete, dar la gătit este obișnuit să le prelucrați sau să le uscați, ele produc sucuri, conserve, compoturi, gemuri, sirop și băuturi din fructe.
Procesul de conservare a boabelor acestui soi de cireșe este similar cu rețeta pentru semifabricatele din cireșele obișnuite de grădină. Dacă nu i se adaugă zahăr, dar fructoza este utilizată ca îndulcitor, o astfel de delicatesă poate fi utilizată chiar și în cazul diabetului ușor.
Marmelada de cireșe din pâslă este foarte populară, a cărei rețetă a fost transmisă din generație în generație în Coreea, de unde s-a răspândit în întreaga lume. Fructele de cireșe (600 g) sunt spălate bine sub apă rece, curățate de tulpini și semințe, așezate într-o cratiță mare, umplute cu 3 pahare de apă și fierte până se fierb.
Apoi, fructele de pădure sunt trecute printr-o sită, masa de cireșe rezultată se pune din nou la foc mic, se adaugă 150 g zahăr și se fierbe până începe să se îngroașe. Apoi, 2 linguri se adaugă la masa de cireșe. l. miere și 5 linguri. l. amidon, diluat în aceeași cantitate de apă, lichidul se agită constant și se fierbe până când consistența sa începe să semene cu o jeleu gros. Masa finită este turnată în forme și răcită timp de 3 ore, după care marmelada este tăiată și gata de utilizare.
Multe gospodine preferă să curățe fructele cireșelor de fetru și să le acopere cu zahăr, apoi le pun în borcane și le închid cu capacele de plastic, obținând un fel de gem.
Gemul de cireșe din pâslă este gătit folosind aceeași tehnologie ca orice alt gem, cu toate acestea, puteți pune mult mai puțin zahăr în el, deoarece acrețea este neobișnuită pentru boabele acestui soi de cireșe.
Potrivit recenziilor, cireșul de pâslă este o materie primă excelentă pentru a face compoturi pentru iarnă. Boabele sunt spălate și așezate în borcane sterile, umezite cu apă clocotită, turnate până la gât cu sirop de zahăr în fierbere și închise cu capace sterile. Un litru de sirop ar trebui să conțină 400 g zahăr, compotul finit poate fi păstrat timp de cel mult 8 luni într-un loc răcoros și întunecat.
Cireșul din pâslă este o plantă fructificatoare care se răspândește în toată lumea din Asia și este populară pentru fructele sale delicioase și dulci. Proprietățile benefice ale acestui soi de cireșe permit utilizarea acestuia în tratamentul diferitelor boli, iar conținutul scăzut de calorii îl face un produs ideal pentru dietă.
Videoclip YouTube legat de articol:
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
