Bambus
Descrierea bambusului
Bambusul este o plantă tropicală viabilă din familia cerealelor, despre care se crede că este originară din Asia de Est.
Bambusul are o tulpină de paie aurie, cu numeroase frunze în partea de sus. De regulă, atinge o înălțime de 25 până la 40 de metri și este cea mai înaltă iarbă dintre toți membrii acestei familii (grâu, porumb și secară). În același timp, bambusul are o rată de creștere foarte mare, iar unele dintre speciile sale cresc de la 40 la 100 cm pe zi.
În termen de trei ani, tânărul trunchi se rigidizează. Trunchiurile de bambus sunt utilizate pe scară largă pentru construcții și ca material de finisare, instrumentele muzicale sunt fabricate din acesta și utilizate pentru producția de hârtie.
Bambusul are proprietăți uimitoare - nu se teme de umiditate, soare sau temperaturi extreme. În est, este considerat un simbol al puterii și energiei indomabile, deoarece mugurii săi pot străpunge cu ușurință chiar și o piatră. Budiștii o consideră o plantă sacră care întruchipează longevitatea, adevărul spiritual, constanța, harul, prietenia pe termen lung și bătrânețea înfloritoare.
Compoziția de bambus
Bambusul conține 90% apă. Este bogat în proteine - în medie 1,49-4,04 g la 100 g lăstari proaspeți. În plus, conține opt aminoacizi esențiali esențiali.
100 g de lăstari de bambus conțin:
- 90,86 g de apă;
- 2,65 g proteină;
- 0,49 g grăsime;
- 0,58 g fibre;
- 0,88 g de cenușă.
Bambusul are o compoziție bogată de vitamine. Lăstarii săi conțin vitaminele A, B6, E, tiamină, niacină, riboflavină, acizi folici și pantotenici. De asemenea, sunt bogate în minerale, inclusiv calciu, fosfor, magneziu, potasiu, mangan, sodiu, zinc, cupru, seleniu și fier.
Conținutul caloric al bambusului este de 20 kcal la 100 g de lăstari.
Proprietăți utile ale bambusului
Lăstarii tineri de bambus sunt nu numai delicioși, ci și bogați în substanțe nutritive. Sunt printre primele 5 cele mai sănătoase alimente din lume.
Principalele proprietăți ale bambusului au fost înregistrate într-un text farmaceutic antic din dinastia Ming (1368-1644): „Este răcoros, dulce, netoxic, stinge setea, îmbunătățește circulația sângelui, adaugă Chi și poate fi folosit zilnic”.
În țările asiatice, proprietățile antiinflamatorii și de restaurare ale bambusului, datorită prezenței unui antiseptic puternic în fibrele sale, sunt adesea utilizate pentru răceli și SARS, precum și pentru alergii și astm.
Bambusul este, de asemenea, una dintre puținele plante cu o cantitate mare de acid silicic, care:
- Ajută la întărirea părului și a unghiilor;
- Are un efect benefic asupra pielii;
- Are un efect calmant în condiții depresive.
Bambusul este eficient pentru ulcerul peptic, tulburările digestive și diareea. În țările asiatice, este, de asemenea, utilizat pentru a trata boli precum icterul, tuberculoza, febra și dizenteria.
Extractul de bambus întărește pereții vaselor de sânge, îmbunătățește aportul de sânge la țesuturi, reduce permeabilitatea capilară și le mărește elasticitatea și tonusul.
În scopuri medicinale, nu sunt utilizate numai lăstari de bambus, ci și alte părți ale acestei plante uimitoare:
- Rădăcinile de bambus sunt folosite ca tonic;
- Frunzele de bambus, care au proprietăți antipiretice și expectorante, sunt considerate un bun medicament pentru tuse;
- Sucul de bambus este folosit ca remediu pentru apoplexie și epilepsie.
Beneficiile pentru sănătate ale lăstarilor de bambus
Lăstarii de bambus sunt mai mult un aliment exotic, deoarece sunt utilizați cel mai mult în țările asiatice. Cu toate acestea, proprietățile benefice ale bambusului își găsesc treptat fanii în țările occidentale.
Bambusul favorizează pierderea treptată în greutate. Datorită aportului său nutritiv echilibrat, este considerat un aliment ideal pentru cei care doresc să slăbească fără să se simtă în permanență flămând. Fibrele alimentare, care se găsesc în cantități mari în bambus, sunt esențiale pentru digestie și îmbunătățirea motilității intestinale. Pentru a slăbi mai repede, este recomandat să mâncați lăstari tineri la cină. Conținutul scăzut de calorii din bambus și conținutul scăzut de carbohidrați permit utilizarea acestuia ca parte a diferitelor diete pe bază de plante.
Vitaminele, mineralele și antioxidanții din lăstari de bambus ajută la întărirea sistemului imunitar.
Conform multor studii efectuate în India și țările asiatice, bambusul s-a dovedit a fi benefic în prevenirea bolilor de inimă, deoarece ajută la dizolvarea colesterolului. Datorită conținutului său scăzut de grăsimi și a conținutului scăzut de calorii, bambusul are și efecte benefice asupra funcției intestinale.
Multe studii au confirmat proprietățile antiinflamatorii și analgezice ale bambusului, ceea ce permite utilizarea sa externă în tratamentul rănilor și ulcerelor.
Aplicarea bambusului
Un decoct de lăstari de bambus este utilizat în țările asiatice pentru tratamentul bolilor respiratorii. De regulă, pentru a obține un decoct, lăstarii trebuie fierți de două ori, mai întâi 5, apoi 10 minute. Bulionul rezultat poate fi luat cu miere.
Medicina tradițională chineză consideră că lăstarii de bambus au o proprietate destul de rară - de a avea un efect stimulator asupra mușchilor uterului. De asemenea, frunzele de bambus sunt folosite pentru indigestie și ca antihelmintic.
Lăstarii de bambus sunt folosiți la gătit pentru a face diverse feluri de mâncare. De regulă, acestea sunt gătite în prealabil și apoi consumate cu unt și sos de soia. Se pot adăuga și la supe, sosuri, murături și salate.
Lăstarii proaspeți de bambus pot dura până la două săptămâni într-un loc răcoros și ferit de lumina soarelui. Depozitarea necorespunzătoare poate duce la un gust amar. Pentru a păstra proprietățile benefice ale bambusului mai mult timp, acesta este de obicei conservat.
În Japonia, mănâncă și semințe de bambus, care seamănă vag cu ovăzul.
Contraindicații și daune pentru bambus
Nu au fost înregistrate contraindicații privind utilizarea bambusului pentru alimente. Cu toate acestea, atunci când pregătiți feluri de mâncare cu lăstari de bambus, trebuie avut în vedere faptul că lăstarii tineri conțin un glicozid cianogen otrăvitor, care, cu toate acestea, este distrus rapid în timpul gătitului.
Videoclip YouTube legat de articol:
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
