Carbonat de magneziu
Carbonat de magneziu (aditiv e504) - sare de magneziu a acidului carbonic, aditiv alimentar din grupul emulgatorilor.
Caracteristică
Aditivul E504 arată ca niște cristale fără culoare și miros caracteristic, practic insolubile în apă și etanol. Substanța reacționează bine cu acizii, descompunându-se odată cu eliberarea de dioxid de carbon. Substanța începe să se descompună la o temperatură de cel puțin 400 de grade Celsius.
Obținerea carbonatului de magneziu
Sursa naturală a suplimentului E504 este mineralele de magnezită, londswordite și nesvegonite.
La scară industrială, producția de carbonat de magneziu are loc prin precipitarea unui amestec de soluții de sodă și sulfat de magneziu.
Aplicații cu carbonat de magneziu
Este permisă utilizarea aditivului ca agent care previne aglomerarea și coacerea produselor. În Rusia, în producția de ciocolată și cacao, cantitatea de aditiv este permisă până la 70 g / kg.
Aditivul E504 este utilizat în industria alimentară ca antioxidant pentru conservarea culorii produselor finite. E504 este utilizat pe scară largă ca aditiv la sarea de masă pentru a evita aglomerarea. Substanța este adesea adăugată la gemuri, conserve de fructe, gemuri și conserve pentru a îngroșa țesuturile plantelor și pentru a regla aciditatea. De asemenea, carbonații de magneziu sunt componente ale brânzeturilor (brânzeturi rase, coapte și felii coapte).
În plus față de industria alimentară, carbonatul de magneziu este utilizat la producerea produselor cosmetice (ca o componentă a măștilor pentru pielea uscată și normală a feței), deoarece are o proprietate ușoară și astringentă. În haltere, haltere, gimnastică, alpinism, E504 este utilizat ca pulbere de uscare pentru mâini. În producția de plastic, carbonatul de magneziu este o componentă de control al fumului. De asemenea, se adaugă compușilor de stingere a incendiilor, la producerea de pastă de dinți și pulbere și la fabricarea materialelor termoizolante.
Efectul carbonatului de magneziu asupra corpului uman
Aditivul e504 în sine nu este toxic. Cu toate acestea, utilizarea excesivă a acestuia în alimente poate avea un efect deprimant asupra sistemului nervos central și poate provoca tulburări cardiace. În plus, în concentrații mari, aditivul acționează ca un laxativ și provoacă iritații ale tractului digestiv și ale căilor respiratorii și provoacă, de asemenea, reacții alergice sub forma iritării pielii și a mucoaselor.
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
