Sucraloză - Proprietăți, Recenzii, Rău

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-15 07:41

Sucraloza

Sucraloza este un îndulcitor puternic care a fost dezvoltat la sfârșitul anilor 1970 de către compania engleză Tate & Lyle. Acest îndulcitor este utilizat în producția de băuturi carbogazoase, sucuri de fructe și produse de patiserie.

Sucraloza este fabricată din zahăr obișnuit și are caracteristici aromatice similare.

Istoria creației și proprietățile sucralozei

Sucraloza înlocuitoare a zahărului este o substanță incoloră și inodoră obținută din zahăr. Prin cercetări științifice, Leslie Hugh și Shashikant Phadnis au obținut sucraloză ca îndulcitor intens.

În secolul al XX-lea, această substanță a început să fie utilizată în mod activ în industria alimentară ca aditiv E 955, care este foarte solubil în apă și este stabil în producția de alimente. În procesul de tratament termic, sterilizare și pasteurizare, sucraloza înlocuitoare de zahăr își păstrează proprietățile.

Sucraloza are recenzii pozitive ca substitut de zahăr pentru pacienții cu diabet zaharat.

Această substanță nu are calorii, nu afectează apetitul și nu modifică nivelul glicemiei. În corpul uman, suplimentul alimentar E 955 este absorbit cu 15% și excretat în urină în 24 de ore.

Sucraloza a primit recenzii bune ca înlocuitor sigur al zahărului în meniul dietetic.

Sucraloza substituită de zahăr nu afectează femeile însărcinate, dezvoltarea fetală și nu pătrunde în creier.

În ciuda gustului dulce puternic, această substanță nu afectează starea dinților și nu provoacă cariie.

Utilizarea sucralozei

Dulceața sucralozei este similară cu zahărul, dar de câteva ori mai puternică. În industria alimentară, acest îndulcitor este utilizat în producția de:

• băuturi carbogazoase nealcoolice;
• gumă de mestecat;
• marmeladă, jeleu și marmeladă;
• amestecuri uscate;
• conserve de fructe;
• lactate;
• semifabricate, deserturi congelate, gemuri;
• sosuri.

Sucraloza poate fi utilizată singură sau în combinație cu alți îndulcitori.

În produsele farmaceutice, acest îndulcitor este inclus în medicamente și siropuri.

Contraindicații și vătămarea sucralozei

Cercetările medicale internaționale au dovedit siguranța sucralozei, care este consumată în cantități limitate. Sucraloza poate provoca daune în doze mari care depășesc normele pentru greutatea unei persoane.

Doza zilnică maximă de înlocuitor de zahăr este de 4 mg la 1 kg de greutate umană. Sucraloza, chiar și în cea mai mică cantitate, compensează aportul necesar de zahăr.

Comisia SUA pentru Alimente și Băuturi a stabilit că sucraloza trebuie consumată neregulat, deși nu are proprietăți toxice. Copiii cu vârsta sub 14 ani ar trebui să limiteze consumul de alimente și băuturi care conțin această substanță.

Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.