Pasta de arahide
Untul de arahide este un produs bogat în calorii și foarte nutritiv, care este foarte popular în America. Cu un stil de viață vegetarian, este o alternativă demnă la carne.
Descriere
Untul de arahide este fabricat din arahide prăjite - arahide din familia leguminoaselor. Locul de naștere cultural al arahidelor este America de Sud. Se știe în mod fiabil că pastele au fost inventate în 1890 de către un dietetician american care căuta o dietă alternativă pentru vegetarieni. S-a dovedit că arahidele sunt bogate în proteine și vitamine necesare organismului. În curând, produsul a câștigat o popularitate atât de mare încât a început să fie produs în serie.
Apoi, tehnologia de fabricare a untului de arahide a fost diferită de cea modernă: nucile au fost măcinate după fierbere, ceea ce a dus la pierderea aromei caracteristice a pastei. După primirea primului brevet pentru producția de paste, au apărut pe piață concasoare speciale pentru măcinarea arahelor, care au făcut posibilă prepararea pastei acasă.
K. Sumner, un mare comerciant care deține etaje comerciale mari în St. Louis, a fost angajat în promovarea masivă a pastei pe piață. El a prezentat produsul la Expoziția Națională Universală din 1904. Până în 1922, tehnologia de producție a pastelor s-a schimbat oarecum, termenul său de valabilitate a crescut la un an. Acest lucru a dus la răspândirea sa în afara Californiei. În curând, au mai apărut câteva subspecii ale acestui produs, printre care popularele paste „crocante” până în prezent, la care se adaugă zahăr și bucăți de arahide mărunțite după gătit și clasicele paste cremoase.
Astăzi, Statele Unite sunt principalul exportator de unt de arahide și este nevoie de jumătate din întreaga cultură a țării pentru a o face. Doar Chile și Argentina pot concura cu America în producția de unt de arahide.
Pot fi făcute diferite tipuri de unt de arahide în funcție de durata procesului de măcinare. Pasta clasică este un amestec de nuci măcinate decojite, o cantitate mică de sare și zahăr, ulei vegetal și tot felul de aditivi care asigură stabilitatea consistenței. Acum pe rafturi puteți vedea paste cu adaos de fructe confiate, nucă de cocos, nuci tocate, paste de cremă, paste fără zahăr sau sare etc.
Conform statisticilor, aproximativ 40 de milioane de oameni consumă zilnic unt de arahide în America. O pastă de înaltă calitate ar trebui să aibă o consistență cremoasă uniformă, cu o aromă și un gust caracteristic al arahidei proaspăt prăjite. Culoarea sa poate varia de la maro deschis la maro. În funcție de tehnologia de fabricație, termenul său de valabilitate este de la șase luni la un an la temperaturi de depozitare de până la 20 de grade Celsius.
În mod tradițional, untul de arahide se întinde pe pâine sau pâine prăjită și se consumă la micul dejun împreună cu lapte, cafea sau ceai. Sandvișurile cu unt de arahide și jeleu sunt populare în America. La gătit, se folosește la fabricarea brioșelor și a produselor de cofetărie și se adaugă, de asemenea, la sosuri și risottos pentru a le da o aromă de nuci.
Compoziția și beneficiile untului de arahide
În ceea ce privește valoarea lor nutritivă, arahidele nu sunt inferioare unor leguminoase precum fasolea și mazărea. Conține o mulțime de proteine vegetale, complet lipsite de colesterol, precum și vitaminele PP, A, B1, B2, E. Alunele conțin acid folic, care favorizează reînnoirea și creșterea celulelor, fibre, macro și microelemente (zinc, fier, iod, fosfor), calciu, cobalt, potasiu). De asemenea, conține antioxidanți - substanțe care protejează celulele corpului de efectele adverse ale radicalilor liberi. Acesta este ceea ce face din arahide unul dintre cele mai eficiente medicamente în prevenirea bolilor cardiovasculare. Conform acestui indicator, el este la același nivel cu murele și căpșunile, cedând, probabil, liderului incontestabil - rodia. Conform cercetărilor recente,consumul regulat de unt de arahide (în limite rezonabile) reduce riscul bolilor cardiovasculare cu 15-20%.
Produsul suferă o procesare la rece în timpul procesului de fabricație, astfel încât beneficiile untului de arahide sunt aceleași cu cele ale arahidelor. În ea, la fel ca în nucă, se păstrează toate vitaminele, fibrele, macro și microelementele necesare funcționării depline a corpului: inimă, ficat, sistemul nervos și alte organe.
De asemenea, se crede că beneficiile untului de arahide măresc testosteronul, care ajută la arderea grăsimilor și la formarea mușchilor. Cantitatea mare de proteine este o alternativă la carne pentru un stil de viață vegetarian.
Dintre vedetele modei și spectacolelor, dieta cu arahide este populară, ceea ce sporește senzația de plenitudine.
Prejudiciul untului de arahide
Primul rău al untului de arahide este alergenicitatea acestuia. Dacă o persoană suferă de alergii la anumite tipuri de nuci, atunci pasta trebuie utilizată cu mare atenție.
Al doilea rău al untului de arahide este conținutul ridicat de calorii și conținutul de grăsimi, de aceea nu este recomandat să consumați mai mult de 3-4 linguri din acest produs pe zi.
Atunci când cumpărați o pastă, este recomandabil să studiați cu atenție compoziția pastei, astfel încât să nu conțină arome artificiale și grăsimi hidrogenate dăunătoare. Untul de arahide adevărat este un produs complet natural.
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
