Otravire cu pepene verde
Pepenele dulce și parfumat este un deliciu preferat pentru copii și adulți în căldura verii. Pepenele roșu împrospătează și potolește setea, nu irită tractul digestiv și, prin urmare, poate fi consumat mult fără efecte negative asupra sănătății. Nutriționiștii consideră pepenele verde ca fiind unul dintre cele mai utile alimente și, cu toate acestea, poate fi periculos, iar cazurile de otrăvire cu pepene verde nu sunt neobișnuite.
Sursa: depositphotos.com
Cum se întâmplă otrăvirea cu pepene verde?
Sezonul pepenelui verde începe în iulie și durează până în septembrie. În ceea ce privește otrăvirea, pepenii timpurii vânduți în prima jumătate a lunii iulie sunt periculoși, motivul fiind nitrații. Nitrații fac parte din îngrășămintele care stimulează creșterea și maturarea plantelor, iar pepenii verzi timpurii le conțin în cantități diferite. Motivul abuzului de nitrați în cultivarea pepenilor verzi este economic: la începutul sezonului sunt scumpe, iar oamenii, lipsindu-și delicatețea preferată și obosiți de căldură, cumpără de bună voie pepeni verzi timpurii chiar și la un preț ridicat.
În organism, nitrații sunt transformați în nitriți, compuși otrăvitori care au un efect toxic asupra tractului gastro-intestinal, sistemului cardiovascular și nervos. Nitritul leagă hemoglobina, un purtător de oxigen de țesuturi, formând methemoglobină inutilă. Astfel, alimentarea cu oxigen a țesuturilor este întreruptă (o stare de hipoxie tisulară), ceea ce duce la o tulburare a funcțiilor organelor.
Intoxicația cu nitrați nu este singura modalitate de a fi otrăvit de pepene verde. Pulpa dulce și umedă în căldura verii este un mediu favorabil pentru dezvoltarea bacteriilor, inclusiv a celor putrefactive. Bacteriile pătrund în pepene verde când integritatea coajei sale este încălcată - când pepenele verde este tăiat sau crăpat. Consumul de pepene verde contaminat cu bacterii duce la otrăvirea infecțioasă.
Deci, pepenele verde provoacă două tipuri de otrăvire:
- Nitrat;
- Infecțios.
Simptome de otrăvire cu pepene verde
Între consumul unui pepene verde de calitate scăzută și primele semne de otrăvire, durează 4 până la 6 ore.
Semnele timpurii ale otrăvirii bacteriene și cu nitrați sunt similare:
- greață, vărsături;
- colici stomacale și intestinale;
- diaree;
- intoxicație: slăbiciune, dureri ale mușchilor și articulațiilor, cefalee, febră.
Dozele mari de nitrați pot provoca simptome suplimentare:
- apariția sângelui în fecale, în urma căreia fecalele capătă o nuanță de ciocolată;
- albastrul buzelor, patul unghiilor;
- tulburări ale conștiinței (confuzie, dezorientare, pierderea cunoștinței);
- tulburări cardiace (dificultăți de respirație, dureri în piept);
- durere și disconfort la nivelul ficatului și galbenitatea sclerei.
Sursa: depositphotos.com
Primul ajutor pentru otrăvirea pepenelui verde
Când apar semne de otrăvire, algoritmul acțiunilor este următorul:
- Spălați stomacul. Pentru a face acest lucru, beți 0,5-1 litri dintr-o soluție slabă de permanganat de potasiu, sare de masă sau doar apă și induceți vărsături apăsând pe rădăcina limbii. Faceți acest lucru de mai multe ori la rând - până când voma conține numai apă (soluție) fără amestec de particule alimentare;
- Luați un adsorbant în interior: cărbune activ, Polyphepan, Polysorb, Enterosgel etc.;
- Pentru a preveni deshidratarea, beți din abundență: ceai slab, apă ușor sărată sau Regidron. Dacă rămâne vărsătura, este mai bine să o beți răcită;
- Odihna la pat.
Atenţie! Când oferiți primul ajutor pentru otrăvirea cu pepene verde, nu luați:
- analgezice (de asemenea, acestea sunt adesea antipiretice);
- antibiotice, inclusiv Levomycetin.
Când este nevoie de asistență medicală?
În caz de otrăvire cu pepene verde, un medic trebuie chemat în următoarele situații:
- vărsături indomitabile sau diaree care nu se ameliorează timp de câteva ore, în ciuda măsurilor luate;
- temperatură excesiv de ridicată care nu scade pe tot parcursul zilei;
- confuzie, pierderea cunoștinței;
- convulsii;
- un amestec de sânge în vărsături sau fecale;
- dificultăți de respirație;
- vârsta de până la 12 ani;
- sarcina.
Asistența medicală vizează completarea echilibrului apă-sare, detoxifierea organismului, menținerea funcțiilor organelor vitale (inimă, ficat, rinichi).
Consecințele posibile ale otrăvirii cu pepene verde
De regulă, otrăvirea cu pepene verde trece fără consecințe grave pentru organism, în câteva zile corpul este restaurat. Pentru reabilitarea timpurie în decurs de o săptămână după otrăvire, trebuie să urmați o dietă, consumând alimente sănătoase ușor digerabile: cereale și supe slab, carne slabă fiartă, piureuri de legume și fructe, legume fierte sau înăbușite. Alimentele grase, prăjite, afumate, sărate, bogate în calorii și alte alimente grele trebuie excluse din dietă pentru această perioadă.
Intoxicația severă cu nitrați poate duce la întreruperea severă a organelor vitale, insuficiență multiplă a organelor, comă și moarte. Din fericire, acest lucru se întâmplă rar când consumăm pepeni verzi, chiar și cei care conțin nitrați.
Prevenirea
Pentru a reduce riscul de otrăvire, nu cumpărați pepeni verzi timpurii (înainte de sfârșitul lunii iulie) și cei deteriorați.
Test expres pentru conținutul de nitrați: puneți o bucată de pulpă de pepene verde într-un pahar cu apă și observați-o timp de 1-2 minute. Turbiditatea apei fără schimbarea culorii indică un conținut scăzut de nitrați sau absența lor, dacă apa devine roz, conținutul de nitrați este ridicat - un astfel de fruct nu poate fi consumat.
Cum să alegi un pepene verde?
- Un pepene verde copt are un model de piele limpede, o pată albă-galbenă (de pământ) nu prea mare și o coadă uscată;
- Pepenele nu este acoperit cu înflorire;
- Când atingeți, se aude un sunet plictisitor, când încercați să strângeți de ambele capete - un ușor trosnet;
- Nu tăiați pepenele verde când cumpărați: în acest caz, pătrunderea bacteriilor în interior este inevitabilă.
Pepenele nu trebuie consumat dacă:
- există leziuni ale pielii;
- pulpa are o structură fibroasă cu dungi galbene și sigilii albicioase. În mod normal, pulpa este ușor granulată și omogenă.
Reguli pentru utilizarea pepenelui verde:
- Înainte de tăiere, pepenele trebuie spălat bine, de preferință cu o perie;
- Nitrații se acumulează în și în jurul cojii, așa că nu ar trebui să terminați de consumat pepenele verde în crustă;
- Nu păstrați un pepene verde pe jumătate mâncat cald și păstrați-l la frigider nu mai mult de o zi.
Videoclip YouTube legat de articol:
Anna Kozlova Jurnalist medical Despre autor
Studii: Universitatea de Stat din Rostov, specialitatea „Medicină generală”.
Informațiile sunt generalizate și furnizate numai în scop informativ. La primul semn de boală, consultați-vă medicul. Automedicația este periculoasă pentru sănătate!
