15 plante pentru a include răsaduri în dieta ta
Semințele încolțite și boabele de cereale sunt considerate unul dintre cele mai sănătoase tipuri de alimente. Sunt ușor de digerat, se combină bine cu alte produse și conțin cantitatea maximă de substanțe biologic active necesare funcționării normale a tuturor organelor și sistemelor corpului uman. În plus, lăstarii au o altă calitate extrem de importantă: sunt consumate de obicei crude și practic nu depozitate, ceea ce le permite să fie utilizate cu beneficii maxime.
Să vorbim despre acele plante ale căror germeni de semințe sunt cele mai potrivite pentru a fi incluse în meniul zilnic.
Grâu
Varza de grâu are un gust dulce și o consistență destul de fermă. Sunt bogate în acid ascorbic și folic, vitamine B, vitamina E, minerale (în special fosfor, potasiu, magneziu și calciu din răsaduri).
Utilizarea răsadurilor de grâu este indicată pentru tulburările organelor digestive (gastrită cronică și colită), precum și pentru leziunile ulcerative ale stomacului și duodenului (cu excepția perioadelor de exacerbare). Varza are un efect pozitiv asupra stării sistemului nervos, ajută la supraviețuirea efectelor stresului, la normalizarea funcției inimii și la îmbunătățirea stării unghiilor, a părului și a pielii. Se recomandă să fie incluse în dieta persoanelor care suferă de obezitate și diabet zaharat sau predispuse la reacții alergice.
Sursa: depositphotos.com
secară
Varza de secară este asemănătoare în compoziție și efect asupra corpului uman cu cea a grâului, dar, spre deosebire de acestea din urmă, conțin mai puțin fosfor și magneziu, dar mai multe oligoelemente: seleniu, fluor, sulf, siliciu, vanadiu, molibden.
Secara incoltita este un produs excelent pentru sanatate. Are un efect laxativ ușor, activează peristaltismul intestinal și îmbunătățește compoziția microflorei intestinale,
Sursa: depositphotos.com
Hrişcă
Hrișca vândută de magazinele alimentare nu este potrivită pentru germinare, deoarece este prăjită. Hrișca verde este utilizată pentru obținerea răsadurilor.
Produsul are un gust plăcut dulce și conține un set bogat de minerale, vitamine și oligoelemente. Boabele de hrișcă încolțite sunt considerate una dintre cele mai bune surse de bioflavonoide: conțin o cantitate mare de rutină, care are un efect benefic asupra stării mușchiului cardiac și întărește pereții vaselor de sânge.
Varza de hrișcă este recomandată a fi inclusă în dieta persoanelor care suferă de hipertensiune, boli ischemice ale inimii, ateroscleroză, varice, hemoroizi, sângerări ale gingiilor. Sunt foarte utile pentru pacienții care au suferit recent boli infecțioase periculoase pentru sistemul cardiovascular (tifos, scarlatină, rujeolă, durere în gât). Utilizarea regulată ajută la reducerea presiunii intraoculare. Există dovezi că mugurii de hrișcă au un efect benefic asupra sănătății în obezitate, diabet și boală de radiații.
Sursa: depositphotos.com
Lintea
Lăstarii de linte sunt dulci, suculenți, ușor condimentați. Sunt bogate în proteine, fibre, vitamine, conțin mult potasiu și o cantitate record de acid ascorbic - 64,41 mg la 100 g. Lintele încolțite sunt considerate un produs care îmbunătățește compoziția sângelui și activează organele care formează sângele. Este foarte important să îl includeți în dietă în perioada de toamnă-iarnă pentru prevenirea răcelii și a gripei.
Sursa: depositphotos.com
Dovleac
Este un produs valoros, deosebit de util pentru îmbunătățirea vederii și revitalizarea creierului, datorită conținutului său ridicat de fosfor și zinc. Germenii de semințe de dovleac sunt recomandați elevilor pentru a întări memoria, a îmbunătăți funcționarea sistemului nervos și a reduce efectele supraîncărcării emoționale și fizice.
Consumul regulat de răsaduri de dovleac are un efect benefic asupra stării sistemului reproductiv masculin. Se crede că îmbunătățesc potența, ajută la prevenirea dezvoltării prostatitei, optimizează funcționarea glandelor sexuale și mențin tonul vezicii urinare.
Sursa: depositphotos.com
Floarea soarelui
O sursă de proteine vegetale, acizi grași de înaltă calitate, vitamine (în special vitamina E) și lecitină. Varza de floarea-soarelui este utilă pentru tulburările de echilibru acido-bazic, probleme cu inima și vasele de sânge, leziuni ale membranei mucoase ale tractului gastro-intestinal, vâscozitate ridicată a sângelui. Sunt recomandate pentru utilizare de către pacienți pentru a îmbunătăți starea părului și a pielii; la femei, acestea reduc simptomele menopauzei.
Sursa: depositphotos.com
Susan
Varza de susan conține o cantitate extrem de mare de calciu (până la 1474 mg la 100 g), ceea ce le face indispensabile în dieta persoanelor care suferă de tulburări ale sistemului musculo-scheletic. Există dovezi că utilizarea lor regulată nu numai că ajută la întărirea oaselor, părului, dinților și unghiilor, ci chiar ajută la refacerea smalțului deteriorat al dinților.
Includerea răsadurilor de susan în dietă este recomandată pacienților care au suferit recent fracturi, pacienților cu artroză, osteocondroză, artrită. Este important ca femeile să mănânce acest produs pentru a preveni osteoporoza. Este necesar pentru femeile însărcinate, femeile care alăptează, precum și copiii în perioada de schimbare a dinților și creșterea osoasă activă.
Sursa: depositphotos.com
Lenjerie
În ceea ce privește conținutul de vitamine, oligoelemente și calciu, răsadurile de in sunt similare semințelor de susan. În plus, conțin substanțe care asigură o consistență slabă, datorită cărora au proprietăți unice. Răsadurile de in ajută la curățarea tractului digestiv de toxine, îmbunătățesc starea membranelor mucoase și reduc intensitatea simptomelor hemoroizilor.
Varza de in este recomandată pentru utilizare în caz de slăbire a țesuturilor oaselor, dinților și părului, încălcarea tonusului pereților vaselor de sânge, scăderea imunității, probleme cu performanța și memoria.
Sursa: depositphotos.com
Soia
Gustul mugurilor de soia este similar cu sparanghelul murat - suculent, ușor acru, cu un indiciu de înțepenire. Acestea conțin aminoacizi esențiali, proteine, vitamine și minerale.
Includerea mugurilor de soia în dieta zilnică asigură îndepărtarea excesului de lichid din organism, o scădere a volumului depozitelor de grăsime subcutanată și o activare a metabolismului proteinelor. Colina prezentă în compoziția lor ajută la refacerea țesutului nervos, care are un efect benefic asupra memoriei și capacității de concentrare. Lecitina îmbunătățește starea pacienților care suferă de boli de inimă, funcționarea defectuoasă a pancreasului și a ficatului. Pectinele ajută la reducerea creșterii neoplasmelor maligne.
Sursa: depositphotos.com
Fasole
Pentru germinare se folosesc fasole aurie și unghiulară (soiurile roșii sunt considerate nepotrivite datorită apariției unei cantități mici de substanțe toxice în răsaduri). Produsul este bogat în fier, calciu, aminoacizi și acid ascorbic. Utilizarea acestuia ajută la creșterea nivelului de hemoglobină din sânge și la normalizarea metabolismului. Lăstarii de fasole sunt utili pentru pierderea generală de energie, precum și pentru tendința de a dezvolta diabet și ateroscleroză.
Sursa: depositphotos.com
Ovăz
Doar soiurile de ovăz cu cereale goale sunt germinate, care sunt lipsite de o coajă exterioară dură. Răsadurile de ovăz au un gust dulce, cu o aromă de nuci. Au un efect imunostimulator, diaforetic și diuretic, ajută la combaterea disbiozei. Varza de ovăz este inclusă în dietă pentru afecțiunile rinichilor, glandei tiroide, trombozelor, hepatitei și bolii biliare. Există dovezi că produsul poate fi utilizat pentru a accelera tratamentul pacienților cu tuberculoză.
Sursa: depositphotos.com
Mazăre
Mazărea este considerată una dintre cele mai convenabile plante pentru germinare. Varza are un gust dulce, ușor picant, conține o cantitate mare de proteine, vitamine, micro și macroelemente, precum și inulină, care normalizează concentrația zahărului din sânge.
Utilizarea mugurilor de mazăre ajută la reglarea metabolismului colesterolului, îmbunătățește funcționarea tractului digestiv, ajută la detoxifierea organismului și previne constipația. Produsul are un efect tonic și anti-îmbătrânire.
Sursa: depositphotos.com
Nemuritoare
Semințele de amarant încolțite au un gust de nucă, cu o ușoară amărăciune. Sunt bogate în squalen, un puternic antioxidant care reduce riscul de a dezvolta patologii cardiovasculare și neoplasme maligne.
Varza este recomandată a fi utilizată pentru ciroză hepatică, hepatită, boală de radiații. Acestea sunt incluse în dieta pacienților cu alcoolism și dependență de droguri, precum și a pacienților care au urmat cursuri lungi de chimioterapie sau radioterapie.
Sursa: depositphotos.com
Ciulinul de lapte
Varza de ciulin este bogata in substante care protejeaza celulele hepatice si refac functiile ficatului. Varza este folosită pentru boli inflamatorii ale ficatului, splinei și vezicii biliare, colelitiaza, colitei acute și cronice, precum și tendinței la reacții alergice severe.
Sursa: depositphotos.com
Orz
Varza de orz conține vitaminele B12, C și K, caroten, fier, mangan, zinc și cupru. Produsul normalizează echilibrul acido-bazic, are un efect tonic, imunostimulant și de restaurare.
Sursa: depositphotos.com
Procesul de germinare a semințelor este simplu. Acesta include următorii pași:
- Dezinfectare. Semințele sunt plasate într-un borcan de sticlă, umplându-le cu un sfert, turnate cu o soluție slabă de permanganat de potasiu și amestecate bine. După 5 minute, lichidul se scurge, iar semințele se spală schimbând apa de trei ori.
- Umflătură. Recipientul cu semințele spălate este umplut cu apă (de preferință filtrat) cu două treimi, acoperit cu tifon și lăsat la temperatura camerei timp de 12 ore. Apoi se repetă procedura de dezinfecție.
- Germinarea în sine. Apa se scurge după ultima clătire. Acoperiți borcanul cu semințe umflate și lăsați încă 10-12 ore. După acest timp, ar trebui să apară răsaduri.
Semințele încolțite rămân comestibile timp de 5 zile. Acestea sunt plasate într-un recipient cu capac slăbit imediat după clătire, drenând cu atenție apa. Unii experți consideră că repetarea procedurii de dezinfecție pentru întreaga porțiune ar trebui să se facă în fiecare dimineață.
Varza se mănâncă de obicei la micul dejun fără a fi gătită. Se potrivesc bine cu cereale, fructe, legume, ierburi, nuci, fructe uscate, brânză de vaci, brânză moale. În salate se adaugă semințe încolțite; fac cocktailuri și smoothie-uri. Se crede că este deosebit de benefic să includeți două tipuri de germeni în dietă în același timp, schimbând acest set la fiecare două luni. Este important să mestecați bine mugurii sau să-i tăiați înainte de a mânca.
Utilizarea semințelor germinate pentru alimente nu are aproape nici o contraindicație. Nu li se recomandă să fie incluși în dieta persoanelor care suferă de ulcer peptic în stadiul acut. Rata de consum pentru un adult este de 60-70 g pe zi, dar trebuie abordată în termen de 2-3 luni, începând cu 1-2 lingurițe și crescând treptat porția. Răsadurile pot fi date copiilor la împlinirea vârstei de un an, întotdeauna după consultarea unui medic pediatru.
Este important să înțelegem că semințele încolțite nu pot fi utilizate nici ca aliment de bază, nici ca medicament. Acestea sunt suplimente alimentare naturale minunate. Spre deosebire de suplimentele alimentare din farmacie, acestea sunt garantate să nu conțină ingrediente sintetice și, dacă sunt utilizate corect, au doar un efect benefic asupra sănătății umane. Nu uitați că majoritatea răsadurilor au un cost foarte mic (ceea ce este important pentru majoritatea rușilor). Merită să fie incluși în dieta noastră zilnică.
Videoclip YouTube legat de articol:
Maria Kulkes Jurnalist medical Despre autor
Educație: Prima Universitate de Medicină de Stat din Moscova numită după I. M. Sechenov, specialitatea „Medicină generală”.
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
