Dieta fara gluten
O dietă fără gluten este acum adesea prescrisă de pediatri, dar nu este ocolită atât de terapeuți, cât și de gastroenterologi. Acest sistem nutrițional este singurul tratament de necontestat pentru o tulburare a sistemului digestiv cunoscută sub numele de boală celiacă. Tehnica este recomandată de Organizația Mondială a Sănătății și este utilizată cu succes de mii de pacienți din întreaga lume. O dietă fără gluten pentru copii este întotdeauna recomandată înainte de vârsta de 6 luni, la o vârstă mai înaintată - numai conform instrucțiunilor unui medic pediatru. Dieta este utilizată în prezent pentru pierderea în greutate de către unii adulți sănătoși. Baza teoretică pentru această utilizare a acestui sistem nutrițional este pusă la îndoială de mulți nutriționiști.
Principiile unei diete fără gluten
Baza dietei este evitarea consumului de proteine speciale de depozitare a anumitor cereale (gluten). Această proteină se numește altfel gluten. Se găsește în cantități mari în semințele plantelor de cereale. Grâul, secara, ovăzul și orzul sunt bogate în special în gluten. Mai mult, grâul are cel mai mare procent din această substanță - până la 80% din masa totală a semințelor. O dietă fără gluten elimină complet semințele acestor plante. Dificultățile de aderare la un astfel de regim sunt asociate cu faptul că multe produse conțin gluten într-o formă ascunsă. De asemenea, uneori glutenul este inclus ca excipient în medicamente și suplimente alimentare.
Ce alimente vor trebui excluse?
Această dietă nu conține grâu, secară, orz sau ovăz. Făina, cerealele, cerealele din aceste tipuri de cereale sunt interzise. De asemenea, este interzis consumul de amidon și malț. Și aceste substanțe în cantități mari fac parte din mezeluri, unele produse lactate (iaurturi, caș), ketchup, sosuri, cafea, sucuri, dulciuri. Acordați atenție compoziției produsului. Mulți producători indică pe etichete dacă produsul conține gluten.
Ce puteți mânca cu o dietă fără gluten?
Orezul, hrișca, mazărea, fasolea, porumbul, soia, meiul, amarantul și chinoya sunt permise din cereale și leguminoase. Din alimente vegetale, puteți mânca legume și fructe, inclusiv cartofi, orice nuci. Uleiul vegetal din orice materie primă (floarea soarelui, porumb, soia, măsline), ceai, cafea naturală nu conțin gluten. Produsele de origine animală fără plante nu conțin gluten. Prin urmare, cei care urmează o dietă fără gluten pot mânca carne, pește, pui, ouă, unt, lapte și brânză.
Pacienții care urmează o dietă fără gluten pot prezenta deficiențe în fibre, folat, cianocobalamină, fier și calciu. Pentru a compensa lipsa acestor substanțe, trebuie introdusă în dietă o cantitate suficientă de orez, lapte, brânză, carne, legume, inclusiv cartofi.
Adulților și adolescenților le este uneori dificilă trecerea la o dietă fără gluten. Produsele speciale fără gluten pot ajuta într-o astfel de situație: cereale, paste, pâine. Le puteți cumpăra de la producătorii de alimente dietetice.
Dieta fără gluten pentru copii
Până la o anumită vârstă, glutenul poate fi periculos chiar și pentru un copil sănătos. Deci, conform recomandărilor moderne ale Organizației Mondiale a Sănătății, copiii cu vârsta sub 6 luni nu ar trebui să introducă în dietă produse care conțin grâu, orz, ovăz, secară. Aceasta înseamnă că grișul, care este atât de popular pentru hrănire, este sigur doar pentru copii după șase luni. Dacă decideți să hrăniți un bebeluș cu vârsta sub 6 luni cu altceva decât laptele matern sau o formulă adaptată, atunci alegeți cereale fără gluten (orez, hrișcă, porumb). La o vârstă mai mare, copiii devin rezistenți la această proteină. Prin urmare, nu este necesar să urmați o dietă fără gluten pentru copii după 6 luni de viață fără sfatul special al unui medic pediatru.
Recenzii privind dieta fără gluten
O dietă fără gluten ajută la restabilirea sănătății copiilor și adolescenților cu boală celiacă. Conform recenziilor privind dieta fără gluten a pacienților care au început tratamentul doar la vârsta adultă, eficacitatea sa este ridicată, dar nu elimină complet simptomele. Recenziile dietei fără gluten ale medicilor sunt pozitive în ceea ce privește tratamentul bolii celiace și prevenirea alimentelor și a bolilor alergice la copii. Cu toate acestea, nu toată lumea reușește să piardă în greutate cu această dietă. Alimentele (pe lista permisă) sunt bogate în calorii și nu contribuie la pierderea în greutate.
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
