Tamarillo
Cu câțiva ani în urmă, mulți dintre noi nici măcar nu ne-am imaginat ce fel de fruct era - tamarillo și, cu atât mai mult, cum se mănâncă tamarillo. Astăzi, pe rafturile supermarketurilor, fructele exotice sunt vândute într-o gamă largă. Tamarillo nu face nici o excepție.
Tamarillo este un fruct exotic, care până în 1967 a fost numit pomul de roșii. De fapt, fructul și-a luat numele numai după ce au decis să-l exporte în alte țări. Cuvântul "tamarillo" în sine constă din două părți: "tama" și "rillo". Tradus din limba tribului maori, „tama” înseamnă „conducere”, iar „rillo” este doar un final care conferă cuvântului o anumită aromă spaniolă.
Există o altă versiune referitoare la originea numelui, conform căreia fructul și-a primit numele datorită cuvântului spaniol „amarillo”, tradus „galben”. Se crede că primele fructe pe care le-au văzut europenii au fost de culoare galbenă. În orice caz, fructul este meritat popular în multe părți ale lumii.
În exterior, tamarillo arată ca roșii, motiv pentru care a fost numit pomul de roșii pentru o lungă perioadă de timp. În lungime, fructul atinge 5-10 centimetri, iar în lățime - 5 centimetri. Fructul are o suprafață netedă și are forma unui ou. Planta în sine arată mai mult ca un arbust decât un copac și poate atinge o înălțime de 3-3,5 metri. Fructele Tamarillo cresc în grupuri, cu până la 12 fructe în fiecare grup. Fructele coapte au culori diferite - galben, portocaliu, roșu. Uneori fructele pot fi chiar liliac închis sau violet, cu dungi longitudinale plictisitoare de o nuanță mai închisă. Culoarea pulpei poate varia, de asemenea. Există fructe cu pulpă portocalie, galben cremoasă, roșiatică. În inima tamarillo sunt semințe, care în fructele roșii sunt de obicei negru-maro sau negru,iar în fructele cu pulpă ușoară, semințele sunt gălbui. În formă, semințele de tamarillo pot fi comparate cu semințele de roșii, doar cu dimensiuni puțin mai mari.
Conform standardelor noastre, tamarillo este mai mult o legumă, dar acasă este clasificat ca fruct. Cele mai apropiate plante de tamarillo sunt roșiile, vinetele, ardeii și cartofii. Tamarillo are un gust dulce și acru. Gurmanzii susțin că are gust de roșii și fructe de pasiune.
Cum să alegi tamarillo-ul potrivit?
Înainte de a cumpăra un astfel de fruct exotic, acordați atenție următoarelor caracteristici:
- Tamarillo ar trebui să aibă o culoare uniformă, iar tulpina să se potrivească perfect cu fructul. Nu ar trebui să existe pete sau defecte.
- Încercați să apăsați ușor fructul cu degetul. În mod ideal, pulpa ar trebui să se îndoaie ușor, dar să-și recapete forma imediat.
- Acordați atenție producătorului. Soiurile cele mai fine și de cea mai bună calitate cresc în Noua Zeelandă și, în plus, acestei țări îi pasă întotdeauna de calitatea produselor sale și de siguranța consumatorilor.
Compoziția tamarillo și conținutul său de calorii
Tamarillo conține vitamina A, PP, vitamine din grupa B (B1, B2, B6, B9), E și C. Există minerale precum fosfor, magneziu, potasiu, calciu, fier. Avantajul fără îndoială al acestui fruct este absența completă a sodiului și a colesterolului. În plus, conținutul de calorii al tamarillo este scăzut și se ridică la 50 kcal la 100 g de produs.
Proprietăți utile ale tamarillo
Multă vreme, tamarillo nu a fost foarte popular. Totul s-a schimbat în timpul celui de-al doilea război mondial, când în multe țări a existat o penurie de legume și fructe și, prin urmare, oamenii nu aveau vitamine și alți nutrienți. Apoi, în Noua Zeelandă, au început să crească masiv pomul de roșii, care, datorită compoziției sale bogate, poate înlocui multe produse utile.
Principalul beneficiu al tamarillo este de a ameliora durerile de cap atunci când este utilizat sistemic. Acest fruct este, de asemenea, util pentru refacerea corpului după boală.
Cum se mănâncă tamarillo?
Tamarillo a devenit răspândit în gătit, în principal datorită gustului său, care este similar atât cu o legumă, cât și cu un fruct. Se consumă proaspăt, dar se poate prăji și cu ceapă sau fiert și servit cu carne. Feliile sunt prăjite și transformate în sandvișuri. Tamarillo este folosit ca umplutură pentru pizza, lasagna, plăcinte, tocănițe și multe alte feluri de mâncare. Se adaugă la tot felul de salate, aperitive reci, marinate, supe, sosuri, maioneză și piure de cartofi. Ca fruct, este folosit pentru prepararea diverselor deserturi. Înghețată, iaurt, mousse, gem, marmeladă, suc se prepară cu el.
Cum se mănâncă tamarillo proaspăt? Totul este foarte simplu: înainte de a vă bucura de gustul său neobișnuit, trebuie mai întâi să curățați fructele. Coaja are un gust destul de neplăcut, așa că atunci când gătiți tamarillo este mai bine să o îndepărtați pentru a nu strica vasul. Pentru a face coaja să se dezlipească cu ușurință, fructele sunt scufundate în apă clocotită timp de câteva minute, apoi coaja este îndepărtată cu un cuțit ascuțit. Există un alt mod în care se mănâncă tamarillo. Puteți pur și simplu să-l tăiați în jumătate și să scoateți carnea cu o lingură de desert.
De asemenea, este important să știm că gustul fructelor depinde de culoarea pulpei. De exemplu, fructele cu carne mov și roșie sunt cele mai bune pentru salate, garnituri și tocănițe de legume. Au gust de roșii și ușor acri. Tamarillo-urile portocalii și galbene sunt mai dulci, deci sunt potrivite pentru prepararea deserturilor, salatelor de fructe, gemurilor și sucurilor.
Videoclip YouTube legat de articol:
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
