Ciuperca Valui - Preparare, Rețete, Proprietăți Utile

Raportul BJU în produs

Sursa: mycology.su Cum se arde 29 kcal?

Cel mai adesea, ciuperca Valui poate fi găsită în pădurile mixte și de foioase. Este absolut inutil să-l căutați printre ace. O astfel de ciupercă este destul de ușor de colectat, deoarece nu crește singură într-o pajiște mare, ci în mai multe bucăți simultan. Ciuperca are o structură din plastic, un picior alb-galben, a cărui pulpă are un miros ascuțit și nu foarte plăcut și are și un suc amar. Ciuperca tânără Valui se deosebește foarte ușor de cea veche. Primul este înzestrat cu o pălărie semicirculară, frumoasă, în timp ce cel din urmă este aproape plat. La ciupercile mai vechi, se formează o cavitate mare în interiorul tulpinii. Valui poate fi găsit pe un fundal verde de frunze datorită capacului său galben-maroniu, care uneori are o culoare galben strălucitor.

Ar trebui să căutați ciuperca Valui în iulie, precum și în august. Cel mai puțin dintre toate este în septembrie, când ciuperca începe să simtă răcoarea toamnei. În special, culegătorii de ciuperci nu vânează aceste ciuperci, dar de cele mai multe ori le pun în coș dacă nu găsesc altceva.

Această ciupercă este destul de gustoasă. Singura regulă este că poți mânca doar pălării. Se servesc cel mai bine murate sau sărate.

Când culegeți ciuperci, ar trebui să aveți grijă să nu luați o ciupercă veche pentru dvs., deoarece, spre deosebire de cele mici, este adesea aproape complet viermică și inutilizabilă. Gătitul valoros constă în înmuierea și fierberea preliminară obligatorie. După măsurile luate, această ciupercă poate fi consumată, deoarece capătă o aromă bună și un gust plăcut. Este strict interzisă uscarea unor astfel de ciuperci, care distinge și Valui de ciuperca porcini, care, după uscare, capătă o aromă delicioasă, decorând orice fel de mâncare fierbinte sau rece cu aceasta.

Pe teritoriul Rusiei, ciuperca Valui este cea mai reprezentată în Siberia de Vest, în partea europeană, precum și în Orientul Îndepărtat. Un loc umed în pădure este un loc preferat pentru această ciupercă. În plus, aici veți găsi întotdeauna nu una, ci mai multe valori simultan.

Valui murat

Pentru a vă pregăti valoros, trebuie să tăiați capacele de ciuperci și să le înmuiați în apă curentă timp de trei zile. Apoi ar trebui să fie fierte în apă ușor sărată timp de 20 de minute. Scurgeți apa. Transferați ciupercile într-o cratiță și acoperiți-le cu saramură. Gatiti din nou (nu mai mult de 20-25 de minute). Vasul finit este răcit și transferat în borcane.

Pentru 1 kg de ciuperci veți avea nevoie de:

• Apă - 2 litri.
• 80- esență de oțet - 30 g.
• 400 g de sare (nu iodată) - 400 g
• Frunze de dafin - 10 buc.
• Iarnă - 20 mazăre.

Valui sărat

Gătitul valoros începe cu faptul că ar trebui să luați ciuperci tinere, să le tăiați capacele și să vă înmuiați în apă curentă timp de cel puțin 3 zile.

După timpul alocat, ciupercile se fierb timp de 10 minute. Apa se scurge, iar ciupercile sunt transferate într-o cratiță mică sub formă de straturi, fără a uita să le sărăm puțin. În plus, trebuie folosite hreanul, frunzele de cireș și mărarul. Garza este așezată pe cel mai înalt rând de ciuperci, care este neapărat presat în jos cu un cerc de lemn. Walui sărat va fi gata la numai 40 de zile de la începutul gătitului. După aceea, capacele sunt așezate în borcane curate și depozitate în frigider.

Pentru 7 kg de ciuperci tinere proaspete aveți nevoie de:

• Umbrele de mărar - 5 buc.
• Sare (nu iodată) - 300 g.
• Frunze mari de cireș - 20 buc.
• Frunze de hrean nu foarte mici - 3 buc.

Cotlete cu valoare sărată

Se fierbe o bucată mică de carne de vită până la fiert. Adăugați cartofi întregi, curățați de coajă. Când cartofii sunt gătiti complet, se trec printr-o mașină de tocat carne împreună cu carnea. Valuiurile sărate mărunțite se amestecă în masa rezultată. Se amestecă totul foarte bine și se adaugă ulei vegetal. Carnea tocată este gata. Puteți sculpta cotletele, care sunt pâine în pesmet și prăjite în ulei vegetal pentru a obține o crustă maro aurie. Cotletele gata se servesc calde. Decorează cu smântână și frunze verzi.

Pentru cotletele veți avea nevoie de:

• Carne de vită - 200 g.
• Pălării cu valoare sărată - 6 buc.
• Ulei de floarea soarelui - 100 g.
• Cartofi mari - 4-5 buc.
• Fărâmițe de pâine tocate.

Pește cu sos Valuev

Luați pești de râu, separați-i de oase, dezasamblați în fileuri. Îndoiți frumos în formă. Se acoperă cu bucăți de valoare sărată și ceapă sotată. Pentru a da vasului un gust mai plăcut, adăugați puțină saramură de ciuperci în vas. După aceea, matrița este plasată într-un cuptor preîncălzit și acoperită cu un capac. Timp de gătit - 20-25 minute. După timpul alocat, vasul se toarnă cu suc de lămâie, se presară cu mărar și pătrunjel. Dacă doriți, puteți condimenta peștele cu piper.

Pentru a pregăti un fel de mâncare aveți nevoie:

• File de pește de râu - 1 buc.
• Pălării cu valoare sărată - 300 g.
• Suc de lămâie - 0,5 mare și 1 întreg.
• Sare și piper după gust.

Videoclip YouTube legat de articol:

Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.