Acid adipic
Hexanedioic sau acidul adipic (e355) este un supliment alimentar din grupul antioxidant.
Din punct de vedere fizic, substanța este cristalele incolore. Acidul adipic se află pe lista aditivilor aprobați de Uniunea Europeană, cu toate acestea, în momentul de față utilizarea acestuia este interzisă în multe țări, deoarece acidul este încă în curs de testare.
Obținerea acidului adipic
E355 este produs industrial în principal prin intermediul unei oxidări în două etape a ciclohexanului. Inițial, se obține un amestec de ciclohexanonă și ciclohexanol, care este apoi separat prin rectificare. Ciclohexanona este utilizată ulterior pentru a produce caprolactamă, iar ciclohexanolul este oxidat cu 40-60% acid azotic pentru a produce acid adipic. Randamentul său cu această metodă de producție este de aproximativ 95%.
Există încă o metodă promițătoare pentru producerea acidului adipic prin hidrocarbonilarea butadienei. Astăzi, la nivel mondial se produc aproximativ 2,5 milioane de tone de acid adipic.
Aplicarea acidului adipic
Pe teritoriul acelor state în care aditivul alimentar e355 este aprobat pentru utilizare, este utilizat ca regulator al acidității la prepararea dulciurilor caramelului, a băuturilor și a altor produse alimentare pentru a menține nivelul de pH necesar. Un aditiv este adăugat la unele tipuri de deserturi aromate uscate, dar într-o cantitate strict stabilită - până la 1 g / kg de produs finit.
În deserturile de tip jeleu, rata acidului adipic nu depășește 6 g / kg, iar în amestecurile de pulbere pentru prepararea băuturilor, sunt permise 4 g / kg. Aditivul e355 este adesea adăugat la umpluturile produselor de panificație și cofetărie.
Pe lângă industria alimentară, acidul adipic este utilizat pe scară largă în industria chimică. Deci, aproximativ 90% din tot acidul produs este utilizat ca materie primă în producția de poliexametilen adipinamidă, precum și a esterilor și poliuretanilor săi. Acidul este utilizat pentru îndepărtarea materialului rămas după umplerea rosturilor dintre plăcile ceramice, precum și la fabricarea produselor de detartrare.
Efect asupra corpului uman
În mod natural, în doze excesiv de mari, orice aditivi alimentari pot dăuna sănătății umane. Deoarece în prezent efectul unui aditiv alimentar asupra corpului uman nu a fost studiat pe deplin, utilizarea acestuia este permisă numai într-o concentrație strict definită.
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
