iepure de câmp
Iepurele conține vitaminele C, PP, B6 și B12, cobalt, potasiu, fier, mangan, fluor, fosfor, iod, cupru, molibden, cobalt, zinc.
Conținutul de calorii de 100g de iepure este de 182 de calorii. Conține 13,5 g de proteine, 12,9 g de grăsimi, 4,9 g de acizi grași saturați, 3,2 g de carbohidrați.
Valoarea nutritivă ridicată a cărnii de iepure se explică prin faptul că conține mai multe proteine decât carnea de pasăre, iar grăsimea sa se pretează bine tratamentului termic.
Beneficiile iepurelui
Datorită conținutului redus de grăsimi și a moliciunii, a conținutului minim de sodiu, carnea poate fi inclusă în dieta pacienților cu boli ale tractului gastrointestinal, ficatului, tractului biliar, care suferă de hipertensiune arterială, alergii.
Iepurele conține lecitină și, prin urmare, carnea ajută la prevenirea aterosclerozei.
Datorită faptului că carnea de iepure este dietetică și conține proteine, poate fi consumată de sportivi, urmând o dietă specială pentru întărirea mușchilor.
Se observă că odată cu utilizarea regulată a iepurelui, vederea se îmbunătățește, membranele mucoase și pielea sunt restabilite, iar metabolismul se îmbunătățește.
Pentru cei care vor include iepure în dieta lor pentru slăbit, este util să știe că se potrivește bine cu morcovii, varza, cartofii, mărarul și rozmarinul. Mirosul de iepure este bine îndepărtat de ienupăr.
Se observă că, cu ajutorul iepurelui, este bine să redau puterea după o lungă boală.
Carnea este utilă persoanelor în vârstă, femeilor care alăptează și femeilor însărcinate, copiilor bolnavi.
Cum se alege carnea de iepure
În dietă, este de preferat să folosiți iepure tânăr. Pentru a determina vârsta unui iepure, se uită la ulna: într-un iepure tânăr, se simte pe el un tubercul, care dispare odată cu înaintarea în vârstă.
Pentru a face carnea moale și a elimina mirosul specific, în majoritatea rețetelor este recomandat să o înmuiați timp de 10-12 ore în oțet și apă. Dar pentru nutriția dietetică, înmuierea cărnii în zer din lapte este mai potrivită.
În plus, nutriționiștii consideră că pentru a păstra valoarea nutritivă a iepurelui, este mai bine să gătești în părți. Iepurele tânăr se gătește cel puțin 40 de minute.
Contraindicații pentru utilizarea iepurelui
Hare nu are contraindicații speciale, doar dacă sunteți intolerant la acest tip de carne, nu este de dorit să o consumați.
Nu se recomandă abuzul de carne de iepure, precum și de alte tipuri de carne - conține baze purinice, care, transformându-se în acid uric, provoacă gută, artrită și se depun în articulații și tendoane. La copii, un exces de acid uric poate provoca diateza neuro-artritică.
Videoclip YouTube legat de articol:
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
