Curcan cu calorii
Carnea de curcan a fost consumată în mod tradițional în bucătăria occidentală. Astăzi carnea de curcan este populară în bucătăriile tuturor națiunilor lumii. Este o proteină completă de înaltă calitate și săracă în grăsimi animale. În plus, conținutul scăzut de calorii al curcanului permite includerea acestuia în meniul zilnic al persoanelor care își monitorizează propria greutate corporală.
File de curcan: conținut caloric și proprietăți benefice
O sută de grame de carne de curcan conține 19,2 g de proteine și 0,7 g de grăsimi. În pieptul de curcan, conținutul caloric este de 84 kcal la 100 g, iar în fileul de curcan conținutul caloric este de 194 kcal la 100 g. O astfel de compoziție permite utilizarea cărnii de curcan în dieta persoanelor care au avut boli grave, precum și a celor care au un stil de viață activ. În plus, curcanul are o compoziție echilibrată de vitamine și microelemente. În special, este bogat în vitamine B și conține o cantitate zilnică de vitamina PP într-o singură porție medie.
În ceea ce privește cantitatea de fosfor, curcanul este comparabil cu peștele, iar fierul din carne este excelent absorbit. Seleniul, care face parte din curcan, este necesar pentru ca organismul uman să mențină tinerețea și să prevină cancerul, iar magneziul este necesar pentru funcționarea normală a sistemului nervos.
Mâncăruri dietetice de curcan. Calorii
În alimentele dietetice, preparatele cu curcan sunt foarte apreciate datorită lipsei lor de colesterol. Mâncărurile cu curcan dietetic sunt indispensabile sportivilor și celor care slăbesc, deoarece vă permit să construiți masa musculară fără a adăuga centimetri în plus în talie.
Pentru a reduce conținutul de calorii deja scăzut al unui curcan, este necesar să îndepărtați pielea de pe acesta înainte de gătit, deoarece se află grăsimea în straturile subcutanate. Printre altele, carnea de curcan conține serotonină, care este necesară în lupta împotriva kilogramelor în plus. Carnea de curcan are un gust bun și nu necesită gătit complex.
De exemplu, pentru a găti un file de curcan cu o garnitură de legume, carnea păsării va trebui tăiată în bucăți mici. Tăiați morcovii, ceapa, ardeiul gras și ciupercile în cuburi, puneți-le într-un vas de copt deasupra pulpei de curcan, acoperiți-le cu folie și coaceți-le în cuptor până sunt fierte, condimentate cu sare și piper. Decorați generos felul finit cu ierburi tocate. Se servește cu orez sau se folosește singur, dacă se dorește.
Un fel de mâncare minunată de curcan cu conținut scăzut de calorii este coapsa coaptă cu maghiran. Coapsa de curcan este spălată, uscată și prăjită în ulei de măsline într-o tigaie preîncălzită pe ambele părți timp de câteva minute.
Piciorul prăjit se transferă într-un vas de copt, se toarnă cu ulei dintr-o tigaie și se coace în cuptor până la jumătate gătit. Apoi adăugați ceapa tocată, cartofii și merele la curcan. Toate împreună sunt condimentate cu cimbru, sărate, turnate cu o cantitate mică de vin alb uscat și coapte până la gătit.
Curcanul cu conținut scăzut de calorii este utilizat în tocană romană. Carnea curcanului este tăiată în cuburi și prăjită în ulei de măsline. Apoi adăugați ciupercile tocate, pasta de roșii și condimentați cu salvie. După câteva minute, adăugați smântână, vin alb uscat și puțină făină. Servit cu paste.
Un fel de mâncare gustoasă și sănătoasă este fileul de curcan cu fasole în ghivece. Boabele roșii pre-îmbibate sunt fierte. Fileul de curcan este tăiat în bucăți mici și prăjit în ulei de măsline cu legume tocate: ceapă, morcovi și usturoi. Condimentează cu maghiran. Un pic de vin alb uscat se toarnă în fiecare porție de oală, se întinde un strat de fasole, apoi un strat de carne cu legume, sărat, acoperit cu un „capac” din foietaj cumpărat din magazin și coapte la cuptor până se înmoaie.
Curcanul cu conținut scăzut de calorii (sânul) este, de asemenea, hipoalergenic, prin urmare este utilizat pe scară largă în alimentația copiilor.
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
