Conținutul de calorii al vinetelor
Vinetele sunt o legumă a familiei solanelor, cultivată de mai bine de o mie și jumătate de ani.
În 100 g vinete: calorii - 24, proteine - 1,2 g, grăsimi - 0,1 g, carbohidrați - 4,5-5,1 g, indicele glicemic al vinetelor - 10.
Mâncărurile făcute din vinete ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge și la normalizarea sistemului digestiv. Datorită conținutului ridicat de potasiu, normalizează metabolismul apei și îmbunătățesc funcționarea sistemului cardiovascular. Mâncărurile făcute din vinete sunt recomandate în mesele dietetice pentru scăderea în greutate și diabetul zaharat, deoarece conținutul de calorii al vinetelor este scăzut. Sunt sărace în carbohidrați și bogate în fibre.
Mâncăruri dietetice pentru vinete
Datorită gustului bun și a conținutului scăzut de calorii, vinetele sunt foarte populare în meniul bucătăriilor din diferite țări ale lumii. Vinetele merg bine la gătit cu alte legume, pot fi fierte, prăjite, coapte, înăbușite, la grătar. Vinetele sunt una dintre puținele legume care nu se consumă crude. De aceea, nu contează cu adevărat câte calorii există în vinete, mai important, câte calorii sunt conținute în vasele preparate din aceste legume.
În ciuda conținutului scăzut de calorii al vinetelor, trebuie avut în vedere faptul că, în timpul gătirii, absorb uleiul foarte puternic, ceea ce crește foarte mult conținutul de calorii al vaselor. Este recomandat să înmuiați vinetele în apă sărată înainte de gătit. Acest lucru va elimina amărăciunea din legume și va reduce absorbția uleiului în timpul gătitului, reducând conținutul de calorii din vinetele fierte.
Cele mai bune feluri de mâncare dietetice cu vinete (consistente și sănătoase) provin din fierbere, coacere sau grătar atunci când se poate renunța la ulei.
Vinete coapte cu legume
Două vinete de dimensiuni medii, două roșii de dimensiuni medii, câțiva căței de usturoi, o ceapă mare, piper, sare, puțin ulei vegetal (de preferință ulei de măsline). Tăiați vinetele și roșiile felii, ceapa în jumătăți de inele, tăiați mărunt usturoiul. În orice vas de copt (rață, oală, folie), puneți un strat de vinete, presărați ulei vegetal, ușor sare și piper. Puneți un strat de roșii, sare, presărați usturoi tocat și acoperiți cu un strat de ceapă. Deasupra se pune un strat de vinete, se presară ulei, sare și piper. Se acoperă sau se sigilează în folie, se introduce în cuptor, se fierbe 40 de minute la 200 °.
Vinetele coapte conform acestei rețete pot fi o garnitură excelentă pentru carne. Pot fi, de asemenea, servite ca fel de mâncare separat cu o garnitură de cartofi tineri sau paste fierte fierte.
Vinetele coapte cu legume nu au mai mult de 50 de calorii la 100 g din vasul finit.
Fel de mâncare pentru vinete: caviar crud
Pentru 1 kg de vinete ai nevoie de 0,5 kg de ardei gras, 0,5 kg de roșii proaspete, 2-3 cepe de dimensiuni medii, un cap de usturoi de dimensiuni medii, ierburi proaspete (mărar, pătrunjel), 2-3 mese. linguri de ulei vegetal, piper măcinat, sare după gust. Coaceți vinetele și ardeii la cuptor sau într-o tigaie cu fundul greu sub un capac fără a adăuga ulei, răciți-le, scurgeți-le, coajați și semințele, tocați-le mărunt. Se oparesc rosiile cu apa clocotita, se scoate coaja, se toaca marunt. Tăiați ceapă, usturoi, ierburi, puteți în blender. Se amestecă totul, se lasă să stea, se scurge lichidul, se umple cu ulei vegetal, piper, se adaugă puțină sare.
În vinetele astfel preparate, conținutul de calorii este de 40-45 kcal la 100 g de produs, iar toți nutrienții sunt păstrați cât mai mult posibil.
Datorită gustului plăcut al vinetelor după gătit, al conținutului ridicat de microelemente utile, vitamine și fibre, al conținutului scăzut de calorii al vinetelor, felurile de mâncare făcute din acestea sunt incluse în meniul multor diete de slăbire și în alimentele sănătoase.
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
