Kebab de calorii
Unul dintre cele mai comune feluri de mâncare, care ocupă locul central pe masa festivă, este grătarul. Diferitele sale variante se găsesc în Armenia (khorovat), Azerbaidjan (kebab) și Turcia (shish-kebab). Tradus din limba turcă, cuvântul shashlik înseamnă „mâncare prăjită pe scuipat”.
Luați în considerare mai multe opțiuni pentru gătit grătar, precum și câte calorii sunt în grătar.
Kebab de miel cu calorii
În ciuda conținutului destul de ridicat de calorii al shashlikului de miel, precum și a gustului și aromei sale specifice, acest fel de mâncare este foarte iubit în toate curțile oamenilor caucazieni.
Mielul este un aliment sănătos, deoarece conține fluor, care întărește smalțul dinților și lecitină, care stimulează buna funcționare a creierului și eliberarea insulinei. Trebuie amintit că mielul durează mult timp pentru a digera și aduce o senzație de greutate în stomac. Prin urmare, persoanele care suferă de dureri în tractul gastro-intestinal ar trebui să limiteze utilizarea acestui aliment.
Pentru a face carnea de miel mai moale, se recomandă marinarea în vin, oțet de mere sau struguri, chefir, iaurt, lămâie sau suc de rodie.
Vinetele vor ajuta puțin la reducerea conținutului de calorii al kebabului, care trebuie gătit pe același frigărui cu carne, alternând ambele produse. Când vă întrebați câte calorii există într-un kebab, trebuie să fiți atenți la ce parte din animal a fost gătită. Numărul de calorii dintr-un kebab (100 g) dintr-un umăr de miel - 280 kcal, dintr-un picior - 320 kcal.
Calorii în Kebab de porc
Este dificil să găsești o persoană care să conteste faptul că kebabul de porc este cel mai fraged, mai delicios și mai suculent dintre toate. Și acest lucru nu este surprinzător. În ciuda caloriilor din kebab-ul de porc, este destul de ușor de digerat și are un gust excelent. Pentru a nu câștiga o mulțime de kilograme în plus după ce ați luat masa la grătar, ar trebui mai întâi să-l marinati în suc de lămâie. Este o astfel de marinată care va promova procese metabolice excelente în organism și, de asemenea, nu va permite depozitarea grăsimilor în organism în cantități mari. Adesea, bucățile de porc sunt alternate cu felii de slănină. Conține acid arahidonic, care participă la producerea hormonilor sexuali feminini și masculini. În plus, nu veți găsi niciodată radionuclizi în grăsimi, ceea ce îl face absolut sigur chiar și pentru corpul unui copil.
O marinată excelentă pentru kebabul de porc este o combinație simplă de suc de lămâie și muștar, care trebuie completată cu inele mari de ceapă. Boabele de afine sau coacăze negre vor ajuta la creșterea unui astfel de kebab.
Numărul de calorii din kebabul de porc este după cum urmează: de la gât - 340 kcal, de la coaste - 320 kcal, de la șuncă - 280 kcal. Datorită acestor calcule, consumând 100 g de kebab de porc, veți ști întotdeauna câte calorii sunt în kebab.
Conținutul caloric al kebabului de vită
Kebaburile din carne de vită sunt rareori făcute, deoarece în cele din urmă se dovedește a fi destul de uscate și dure. Dacă totuși te hotărăști să gătești un fel de mâncare pe scuipat, este mai bine să iei vițel tânăr pentru asta. Soiurile tinere ale acestei cărți vor avea un gust plăcut, o structură delicată și vor combina, de asemenea, multe vitamine: A, PP, vitamine B și proteine. De asemenea, nu trebuie uitat că atunci când achiziționați carne de vacă, conținutul de calorii al unui shish kebab nu va fi mai mic din aceasta, dar în același timp veți provoca procese de oxidare în organism și veți provoca procese de îmbătrânire prematură.
În ceea ce privește marinada de kebab de vită, este complet la fel ca marinada de kebab de porc.
Conținutul caloric al shashlik-ului de vită (100 g) este de 250 kcal.
Kebab de pui cu calorii
Carnea de curcan și pui este considerată destul de dietetică și puțin uscată, ceea ce afectează conținutul caloric al kebabilor de pui și curcan. Puiul este carne sănătoasă. Este bogat în vitamina B6 și glutamină, care normalizează funcționarea sistemului nervos și imunitar. Turcia conține fosfor, precum și o substanță care afectează producția hormonului somnului (melatonină).
Oțetul balsamic vă va ajuta să marinati corect carnea de curcan pentru grătar. În acest caz, nu uitați că este strict interzis să adăugați sare la marinată.
Conținutul de calorii al kebabului de pui și al curcanului este foarte scăzut. 100 g preparat gata preparat din piept de pui - 120 kcal, pulpe de pui - 160 kcal, aripi - 180 kcal. Conținutul de calorii al unui kebab de curcan (piept) va fi de 150 kcal.
Conținutul caloric al kebabului de iepure
Carnea de iepure are un gust cam asemănător cu puiul. Carnea acestui animal este dietetică și sănătoasă, deoarece este ușor absorbită de organism, complet digerabilă, nu conține multe grăsimi și săruri de sodiu. În același timp, conține multe vitamine și microelemente necesare corpului uman. Prin urmare, fără carne de iepure, este imposibil să ne imaginăm nutriția dietetică, precum și nutriția pentru copiii mici.
Puteți marina carnea de iepure în orice vin sau suc, adăugând în același timp ierburi și condimente preferate.
Conținutul de calorii al kebabului de iepure (100 g) este de 150 kcal.
Conținutul caloric al ficatului de pui shish kebab
Întrebându-vă întrebarea câte calorii există într-un kebab, nu trebuie să uitați că acesta nu trebuie să fie doar gustos, ci și sănătos. Deci, 150 g de ficat de pui conțin cantitatea zilnică de fier (aceeași cantitate poate fi găsită în 100 g de ficat de vită), care se absoarbe mult mai bine și mai ușor decât din alte produse alimentare.
Ficatul conține o componentă foarte importantă - heparina, care normalizează activitatea mușchiului inimii, previne formarea cheagurilor de sânge și, de asemenea, previne apariția cheliei.
Kefirul, laptele, iaurtul, smântâna vor ajuta la transformarea shashlik-ului hepatic într-adevăr gustos și nu mai puțin util. Pe lângă marinada rezultată, câteva picături de suc de lămâie sau rodie sunt perfecte.
În ciuda conținutului caloric al ficatului shashlik, multor oameni nu le place să-l gătească din cauza gustului său caracteristic. În acest caz, ierburile și condimentele speciale (coriandru, busuioc) vă vor ajuta să scăpați de el. Pentru a face ficatul să fie și mai picant, înșirați o bucată de slănină, ficat și măr pe frigarui. Apoi repetați combinația rezultată de ingrediente.
Conținutul caloric al ficatului de pui shashlik este de 150 kcal, din carne de vită - 190 kcal.
Cum se reduce daunele cauzate de grătar
Când gătiți carne pe cărbune, grăsimea este prăjită din ea, care în cele din urmă curge în căldură. Sub influența temperaturii ridicate, se formează agenți cancerigeni care se așează pe kebab. În scoarța prăjită apar și substanțe nocive care pot duce la consecințe grave (chiar și cancer).
Pentru a reduce cantitatea de substanțe nocive din kebab, trebuie să pregătiți marinada potrivită. Ar trebui să conste în principal din componente acide, curcuma, ghimbir și galangal.
Dacă nu doriți să agravați bolile tractului gastro-intestinal, înainte de a mânca carne prăjită, tăiați excesul de grăsime și crusta prea maro din acesta.
Carnea pentru kebab trebuie să fie supusă unui control adecvat pentru a exclude prezența în ea a paraziților dăunători și a microorganismelor.
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
