Salată de salată verde
Salata de salată nu este doar o legumă cu frunze foarte sănătoasă și gustoasă, ci servește și ca decor minunat pentru o masă festivă.
Descrierea salatei de salată verde
Salata verde este o plantă din familia Astrov. Locul de naștere al salatei nu este cunoscut cu certitudine. Potrivit unor rapoarte, se crede că strămoșul plantei este salata sălbatică, care este acum răspândită în Asia, Europa, Africa și America.
Planta a fost cultivată timp de câteva mii de ani. A fost utilizat în mod activ în alimente de către locuitorii Romei Antice, Greciei și Egiptului. Astăzi, salata verde este una dintre cele mai răspândite culturi de grădini de legume și este cultivată în aproape toate colțurile pământului nostru.
Salata verde vine în multe soiuri care variază în mărime, formă și culoarea frunzelor. Cel mai comun este soiul de dimensiuni mari, iar cel mai delicios este soiul italian Radichye, care are un gust ușor amar. De asemenea, răspândită este soiul francez „Batvia”, care are o aromă oarecum picantă. În America, cel mai popular soi este Ice Mountain, care are frunze puternice crocante.
Aplicații de gătit
Salata verde este folosită pe scară largă în gătit. Se consumă crud, adăugându-se la diverse salate de legume, supe, sosuri, gustări, precum și preparate din pește și carne. Salata verde este bine expusă tratamentului termic. Poate fi prăjită sau înăbușită, dar trebuie avut în vedere că, în acest caz, salata pierde majoritatea proprietăților benefice.
Salata verde este adesea folosită pur și simplu pentru a decora vasele.
Salata trebuie consumată numai proaspătă, de aceea este mai bine să o folosiți imediat după cumpărare. Dacă salata verde are frunze îngălbenite și lente, iar linia tăiată a tulpinii a căpătat o nuanță maronie, atunci salata este învechită.
În plus, nu se recomandă păstrarea frunzelor de salată tăiată în apă mult timp, altfel își vor pierde proprietățile benefice și vitaminele. Condimentați salata chiar înainte de servire. Dacă rămâne prea mult timp în benzinărie, se va așeza și va avea un aspect neatractiv.
Compoziția și conținutul de calorii al salatei
100 g salată verde conține 95 g apă, 1,6 g carbohidrați, 1,36 g proteine, 1,3 g fibre, 0,6 g cenușă, 0,15 g grăsimi; vitamine: beta-caroten (A), tiamină (B1), riboflavină (B2), niacină (B3), colină (B4), acid pantotenic (B5), piridoxină (B6), acid folic (B9), acid ascorbic (C), tocoferol (E), filochinona (K); macronutrienți: fosfor, sodiu, magneziu, calciu, potasiu; oligoelemente: seleniu, cupru, mangan, fier, zinc.
Conținutul de calorii al salatei de salată verde este de aproximativ 15 kcal la 100 g de produs.
Proprietăți utile ale salatei
Salata verde este o legumă cu frunze medicinale și dietetice. Se recomandă utilizarea în alimentația dietetică și a copiilor, pentru a o include în dieta persoanelor în vârstă și a celor care au suferit recent o boală gravă.
Frunzele de salată au efecte antitusive, expectorante, sedative și diuretice. Proprietățile utile ale salatei sunt utilizate pentru diabetul zaharat, obezitatea, insomnia, ateroscleroza, tuberculoza, hipertensiunea, bolile sistemului digestiv, nervos și genito-urinar.
Consumul regulat de salată verde în alimente scade nivelul colesterolului din sânge și ajută la scăderea bolilor tractului gastro-intestinal.
Sucul de salată verde din medicina populară este utilizat pentru a ameliora excitabilitatea nervoasă și a scăpa de insomnie, cu boli de ficat. Iar infuzia de semințe de salată zdrobită ajută mamele care alăptează să mărească alăptarea.
Contraindicații
Salata verde nu este recomandată pentru enterocolita și colita cronică și acută, pentru urolitiază și gută.
Videoclip YouTube legat de articol:
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
