Cartof dulce
Proprietăți utile ale cartofului dulce
Cartoful dulce sau cartoful dulce, așa cum se mai numește, aparține familiei bindweed. Din mai mult de 1000 de specii, această cultură de legume este cel mai valoros produs alimentar. Provenind din America Centrală și de Sud, datorită proprietăților sale benefice, cartofii dulci sunt acum cultivați pe scară largă în regiunile calde și umede.
Conform multor studii, în ceea ce privește conținutul total al tuturor substanțelor nutritive, cartoful dulce ocupă unul dintre locurile de frunte dintre legumele cunoscute; se recomandă includerea acestuia în dieta dvs. ca vitamină și tonic general.
Aproape 5% din compoziția de vitamine a cartofilor dulci este acid ascorbic. De asemenea, conține o cantitate mare de niacină (vitamina PP), care este indispensabilă pentru funcționarea normală a sistemului nervos și are un efect activator asupra cortexului cerebral. Lipsa acestei vitamine în organism este cauzată de o dietă rafinată monotonă și se manifestă ca roșeață și descuamare a pielii expuse la soare și, de asemenea, servește ca una dintre cauzele depresiei. În plus, există o mulțime de alte vitamine în cartofii dulci - B, A, K și E, tiamina și riboflavina. Pentru a satura corpul cu vitamina A, este mai bine să alegeți soiuri de portocaliu închis de cartofi dulci, care conțin mult mai mult din ea.
În ceea ce privește conținutul de potasiu, ignamul de cartof dulce este superior aproape tuturor culturilor de legume cunoscute. De asemenea, conține fosfor, calciu, magneziu, zinc, fier și sodiu. Conținutul caloric al cartofilor dulci este de 61 kcal, în timp ce practic nu conține grăsimi și proteine.
Principalele proprietăți benefice ale cartofilor dulci includ o cantitate mare de amidon, care este important ca agent emolient și de acoperire în tratamentul bolilor tractului gastro-intestinal. Cartofii dulci Cartofii dulci sunt în general încărcați cu carbohidrați complecși, fibre și fibre dietetice și sunt recomandați persoanelor cu tulburări digestive care nu pot tolera fibra legumelor tradiționale precum morcovii, sfecla sau varza.
De asemenea, cartoful dulce conține progesteron, ceea ce îl face un produs alimentar valoros în perioada climacterică. Conform studiilor recente, cartofii dulci au capacitatea de a ajuta la stabilizarea zahărului din sânge, ceea ce îl face util pentru diabet.
În plus, se crede că cartofii dulci asigură o activitate normală a rinichilor și a ficatului, afectează elasticitatea vaselor de sânge și, de asemenea, previn dezvoltarea cancerului.
Aplicarea cartofului dulce
Cartofii dulci sunt folosiți pe scară largă în multe bucătării din întreaga lume. Unii cartofi dulci au gust de banane, castane sau pepeni. În țările în care este cultivat pe scară largă, cartoful dulce este principala cultură alimentară. Legumele de rădăcină uscate la soare cu sos de arahide sunt utilizate pe scară largă în Uganda, iar mâncarea rapidă de stradă este făcută din ea în Egipt și China.
Cartofii dulci se consumă crude, coapte, fierte și înăbușite. Iar conținutul scăzut de calorii al cartofilor dulci vă permite să-l utilizați în dieta zilnică fără teama de a îngrășa în exces. Pentru salatele proaspete, se rade pe o răzătoare grosieră și se potrivește deosebit de bine cu suc de lămâie sau lămâie. De asemenea, puteți adăuga frunze de plante la salate, care sunt, de asemenea, bogate în substanțe nutritive. Cartofii dulci fierți și coapte se recomandă să fie consumați cu murături. În China, cartofii dulci cu terci de grâu sunt considerați foarte utili.
Cartoful dulce poate fi combinat cu orice carne și cereale. Când pregătiți feluri de mâncare cu cartofi dulci, cel mai bine este să folosiți condimente fierbinți - curry, ghimbir și piper, care completează gustul dulce al legumei rădăcinoase.
Cartofii dulci fac parte integrantă din bucătăria americană. Se folosește pentru a face multe feluri de mâncare dulci cu unt și zahăr brun și este, de asemenea, utilizat ca alternativă la cartofii obișnuiți.
Contraindicații
Cartoful dulce, fiind cea mai valoroasă cultură alimentară din lume, nu are contraindicații speciale, cu excepția intoleranței individuale, care se manifestă ca o reacție alergică.
Videoclip YouTube legat de articol:
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
