Citrat de calciu
Citrat de calciu - sare de citrat de calciu utilizată pe scară largă ca aditiv alimentar E333, de obicei ca agent conservant și aromatizant. Proprietățile sale sunt similare cu citratul de sodiu.
Citratul de calciu este o pulbere albă, inodoră, care este practic insolubilă în apă rece. La fel ca acidul citric, citratul de calciu are un gust acru cu un gust sărat. Formula moleculară a citratului de calciu este Ca 3 (C 6 H 5 O 7) 2, greutatea moleculară este 498,46.
Citratul de calciu este un intermediar în producția de acid citric în timpul procesului de fermentare prin care acidul citric este produs industrial. Când acidul citric reacționează cu hidroxidul de calciu, se obține citrat de calciu "murdar" insolubil, care este apoi filtrat din restul substanței, spălat și se obține citrat de calciu pur. Când se adaugă acid sulfuric diluat la citratul de calciu obținut, acidul citric se obține în industrie.
Aplicarea citratului de calciu
În medicină, citratul de calciu este utilizat în medicamentele menite să normalizeze nivelul de calciu din organism. De asemenea, citratul de calciu este utilizat pentru osteoporoză, rahitism, hipoparatiroidism și tetanie latentă. Spre deosebire de carbonatul de calciu, care neutralizează acidul din stomac, citratul de calciu nu îl afectează și, prin urmare, este mai sigur de utilizat.
Citratul de calciu se administrează oral pe stomacul gol sau cu alimente. Pentru a obține cel mai bun efect, doza zilnică inițială trebuie să fie mai mare de 600 mg, apoi trebuie împărțită în mai multe doze pe parcursul zilei. Produsele cu citrat de calciu sunt disponibile sub formă de tablete, pastile masticabile, pulberi și suspensii. Pentru un beneficiu maxim, suplimentul trebuie luat în mod regulat în același timp.
Poate fi utilizat pentru a preveni deficiența de calciu în timpul sarcinii, alăptării, menopauzei și când luați medicamente precum fenitoină, fenobarbital sau prednison.
Înainte de a utiliza citrat de calciu ca medicament, este necesar un consult medical.
Citratul de calciu este utilizat pe scară largă în industria alimentară ca produs de fixare a culorii, regulator de aciditate, conservant și stabilizator. Este folosit ca stabilizator în producția de lapte condensat, brânzeturi procesate și smântână praf. Ca regulator al acidității, citratul de calciu este adăugat la conservele de fructe, gem, conserve, jeleuri și budinci. Aditivul este excelent pentru saturația suplimentară de calciu a produselor lactate și lactate acide, băuturi răcoritoare, pâine și produse de patiserie.
Citratul de calciu este, de asemenea, utilizat ca dedurizator de apă, deoarece ionii de citrat de calciu pot chela ionii metalici nedoriti.
Rău de citrat de calciu
Atunci când se utilizează citrat de calciu în scopuri medicinale, efectele secundare sunt extrem de rare, cu toate acestea, în caz de supradozaj, constipație și indigestie, greață, vărsături, pierderea poftei de mâncare, pierderea bruscă a greutății, modificări mentale, deteriorarea dispoziției, dureri musculare, cefalee, slăbiciune, somnolență excesivă, oboseală și probleme cu urinarea.
Uneori suplimentul provoacă o serie de reacții alergice, cum ar fi erupții cutanate, mâncărime, umflături la nivelul feței, limbii și gâtului, amețeli severe și probleme de respirație.
Suplimentul este contraindicat în hipercalcemie și este, de asemenea, utilizat cu precauție în afecțiunile renale, calculii renali, aclorhidria, bolile cardiace, bolile pancreatice, sarcoidoza și sindromul de malabsorbție.
Citratul de calciu reduce absorbția altor medicamente de către organism, cum ar fi bifosfonații (alendronat), antibioticele tetraciclinice (doxiciclina, minociclina), estramustina, levotiroxina și chinolii (ciprofloxacină, levofloxacină).
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
