Biban de mare
Seabass este un pește aparținând familiei bibanilor. Are denumirile: biban, biban, koikan, lubina, branzino, rano, spigola. Trăiește în Oceanul Atlantic, Marea Neagră și Marea Mediterană, peștii tineri se mențin pe țărmuri, în școli, mai mulți indivizi adulți preferă să vâneze singuri. Lupul de mare se hrănește cu pești mici, crustacee și moluște, atacând brusc și suge prada cu gura mare.
Raportul BJU în produs
Sursa: depositphotos.com Cum se arde 103 kcal?
| Mersul pe jos | 26 minute |
| Jogging | 11 minute |
| Înot | 9 minute |
| O bicicletă | 15 minute. |
| Aerobic | 21 minute |
| Treburile casnice | 34 minute |
Are un corp alungit cu laturile argintii și burta albă. Partea din spate a unui tânăr marin este acoperit cu pete negre. Brăncile peștilor sunt protejate de „capace” rigide acoperite cu coloane mici și denticule. Are o linie laterală bine definită care rulează de-a lungul întregului corp într-o bandă uniformă.
Lungimea peștilor poate ajunge la 1 m, greutatea - 12 kg. Cu toate acestea, lungimea șobolanului de pescuit variază între 25-45 cm, iar greutatea depășește rareori 1 kg. Unii producători, de exemplu Franța, pot oferi biban de dimensiuni mai mari.
Recent, busul a fost una dintre rasele cultivate activ în Europa. Acest pescuit este deosebit de popular în Franța, Spania, Italia, Turcia. Busul de mare este cultivat atât în rezervoare naturale cu apă sărată, cât și în bazine artificiale. Cea mai mare parte a bibanilor de pe piață este cultivată în ferme piscicole, folosind furaje speciale, cu toate acestea, valoarea reală este așa-numita „proteină sălbatică” - peștii prinși în sălbăticie, care mănâncă plancton mai degrabă decât furaje compuse.
Grăsimea bibanului depinde de sezonul de reproducere. Depunerea peștilor durează de obicei câteva luni, din mai până în iulie, astfel că prinderea celui mai delicios biban începe în toamnă, din iulie până în octombrie.
Proprietăți utile ale bibanului
Proprietățile benefice ale bibanului, ca orice pește de mare, se datorează în principal conținutului ridicat de acizi grași omega-3. Această substanță are un puternic efect antiinflamator care poate proteja organismul de cancer și boli ale sistemului cardiovascular. Acizii polinesaturați sunt antioxidanți excelenți, ajutând la eliminarea radicalilor liberi și a substanțelor nocive din organism. S-a dovedit științific că acizii grași Omega-3 activează activitatea creierului, inimii, ochilor, articulațiilor, reducând nivelul colesterolului din sânge, îmbunătățind starea umană în astm, eczeme, alergii, diabet, psoriazis, boala Alzheimer, artroză, osteoporoză, probleme cardiovasculare.
Conținutul caloric al bibanului de mare
Conținutul de calorii al bibanilor de mare este redus: doar 99 kcal / 100 grame din partea comestibilă a produsului. Dintre ei:
- Proteine - 72 kcal;
- Grăsime - 27 kcal;
- Carbohidrați - 0 kcal.
Proprietățile benefice ale bibanului în timpul pierderii în greutate se datorează prezenței unei proteine ușor digerabile, care este bine digerată în tractul digestiv și nu provoacă apariția kilogramelor în plus, precum și a acizilor grași Omega-3, care stimulează enzimele specializate în transportul grăsimilor.
Seabass în gătit
Carnea de tufiș face parte din clasa premium, deoarece se remarcă prin tandrețea sa specială și gustul delicat și rafinat. În plus, există foarte puține oase în fileurile de pește.
În termeni culinari, bobul de mare este considerat un pește universal - este la fel de gustos, atât fiert, prăjit, copt, cât și la grătar cu măsline și legume.
Lupul de mare în sare este foarte popular. Vasul este neobișnuit de apetisant și ușor de preparat. Peștele este eviscerat și aripioarele îndepărtate. 1,5 kg de sare se amestecă cu lapte sau albuș de ou bătut, împiedicându-l să se dizolve complet. Se toarnă un strat uniform de sare pe o foaie de copt acoperită cu folie de-a lungul întregii lungimi a peștilor, cu grosimea de aproximativ 2 cm. Apoi, se trimite basul la cuptor pentru 25 de minute, la o temperatură de până la 210 grade, după care scoatem foaia de copt, tocăm sarea cu un cuțit și scoatem peștele, îndepărtând banda cu bandă. din pielea ei - ca o coajă dintr-o banană. Filetul de biban de mare copt în sare este gata!
Videoclip YouTube legat de articol:
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
