Proteine vegetale din dieta noastră
Disputa eternă între vegetarieni și oponenții vegetarianismului se bazează întotdeauna pe faptul că există o parte din substanțele conținute în produsele din carne și care sunt necesare pentru funcționarea normală a corpului. Aceste substanțe sunt numite aminoacizi esențiali. Sunt de neînlocuit, deoarece nu sunt produse de corpul însuși, ca alții, ci vin gata preparate. Cu toate acestea, nu este complet corect să spunem că carnea este o sursă de aminoacizi esențiali, deoarece proteina din carne nu este singura sa sursă. Proteina vegetală conține, de asemenea, aminoacizi esențiali, deși în cantități puțin mai mici.
Importanța proteinelor pentru organism este că este un „element de construcție” din care, de fapt, este construit corpul și toate țesuturile sale. Proteinele în sine sunt compuse din diferite lanțuri de aminoacizi, printre care există și acei esențiali. Acestea includ următoarele: valină, leucină, izoleucină, metionină, fenilalanină, lizină, triptofan, treonină. Copiii au nevoie de proteine mai mult decât adulții, deoarece corpul lor crește rapid. Nu este surprinzător faptul că în timpul „construcției” nevoia de „cărămizi” este mult mai mare, dar corpul copilului în sine este mai slab. Există doi aminoacizi suplimentari de care copiii au nevoie, sunt arginina și histidina.
Toate aceste proteine se găsesc în concentrații variate în carne, lapte, produse lactate și ouă. Dar, de asemenea, toate, fără excepție, sunt prezente în anumite plante. Proteina vegetală se găsește în cantități mari în leguminoase. Acestea sunt arahide, soia, linte, fasole, fasole. Aminoacizii din proteine animale sunt destul de înlocuibili cu aminoacizii vegetali. Ar trebui să menționăm și nucile. La ce sunt bune nucile? De asemenea, conțin proteine vegetale, în cantități destul de substanțiale. Dar, în același timp, conțin și grăsimi vegetale, iar forma lor cea mai utilă pentru organism sunt grăsimile polinesaturate. Această combinație face nucile foarte sănătoase pentru dietă.
Cu toate acestea, atunci când consumați alimente care conțin proteine vegetale, este mai bine să vă amintiți că aproape toate sunt greu de digerat, deci nu ar trebui să le folosiți în exces. Extremele, ca întotdeauna, sunt rele, prin urmare, nu este necesar să se abandoneze complet produsele de origine animală în favoarea produselor vegetale, deoarece este puțin probabil să fie posibilă compensarea completă a proteinelor animale. Medicii spun că atunci când mănâncă alimente care conțin proteine vegetale, raportul ideal între plante și animale pentru sănătate este 85:15, ceea ce înseamnă că dieta ar trebui să fie de 85% alimente vegetale și 15% animale.
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
