Crap argintiu
Crapul argintiu comun (sau alb) este un pește de dimensiuni mari aparținând familiei Carp. Crapul argintiu trăiește în bazinul Amur și este bine aclimatizat în Asia Centrală și în partea europeană a țării noastre. În sud, peștele nu este găsit, deși s-au făcut încercări, acest lucru se datorează faptului că caviarul de crap argintiu este pelagic.
Raportul BJU din produs
Sursa: depositphotos.com Cum se arde 86 kcal?
| Mersul pe jos | 22 minute |
| Jogging | 10 minute. |
| Înot | 7 minute |
| O bicicletă | 12 minute |
| Aerobic | 17 minute |
| Treburile casnice | 29 minute |
Adulții, în medie, ating o lungime de 1 metru, iar greutatea lor este de aproximativ 40 kg. Pentru iarnă, peștii se ascund în găuri adânci, unde dorm adânc.
Corpul crapului argintiu este acoperit cu mici solzi argintii; preferă fitoplanctonul ca hrană, datorită căruia este considerat un excelent meliorator al corpurilor de apă. Prezența unui aparat de gură de filtrare permite crapului argintiu să filtreze apa înflorită și tulbure, datorită căreia este adesea lansată în rezervoare ca sistem de filtrare suplimentar. Crapul argintiu are un cap masiv, ale cărui ochi sunt situați puțin sub linia mediană a gurii și a corpului, ceea ce creează o impresie respingătoare la prima vedere.
Experții culinari preferă persoanele mari, deoarece peștii mici au un conținut ridicat de oase ascuțite, ceea ce este tipic pentru toate speciile din familia Carp. Exemplarele mari se caracterizează prin prezența unui file moderat de grăsime, fraged, care este utilizat la prepararea primelor feluri de mâncare, prăjire, coacere.
Gătit crap argintiu
Crapul argintiu este o opțiune ideală pentru cei care doresc să-și păstreze forma și sănătatea în formă, dar nu sunt obișnuiți să sacrifice gustul felurilor de mâncare. Într-adevăr, suculența, moliciunea și sensibilitatea fileurilor de pește nu se reflectă în conținutul de calorii al crapului de argint. Cu toate avantajele gastronomice evidente, conținutul caloric al peștilor este de numai 86 Kcal la 100 g. În același timp, cea mai mare parte a proteinelor este puțin mai mare de 19 g, nu există carbohidrați, iar conținutul de grăsime tinde la zero și este de 0,2 g.
Există multe modalități de a pregăti crapul de argint. Peștele este nepretențios față de metoda de tratament termic, motiv pentru care gama de feluri de mâncare bazate pe acesta este foarte largă.
Deci, crapul argintiu solyanka este foarte renumit pentru gustul său. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
- 100 g crap argintiu;
- 100 g de ceapă;
- 1 linguriță pasta de tomate;
- 250 g castraveți;
- 50 g unt;
- 200 g prune murate;
- 50 g rădăcină de țelină;
- o jumătate de lămâie;
- sare, condimente și ierburi după gust.
Adăugați rădăcina de țelină, ceapa sotată, feliile de castraveți înăbușiți, curățați și semințele și pasta de roșii în bulionul de pește pregătit anterior. Gatiti viitorul amestec la foc mic timp de 8-10 minute. Se servește cu o felie de crap de argint fiert, se ornează cu lămâie, prune murate și ierburi.
O altă modalitate de a găti crapul de argint este cu vinete. Adesea, respectând o dietă, trebuie să renunți la peștele prăjit datorită conținutului său caloric. Cu toate acestea, datorită conținutului scăzut de calorii al crapului de argint, peștele poate fi prăjit cu ușurință și nu va fi prea gras. Deci, pentru crapul de argint cu vinete veți avea nevoie de:
- o jumătate de kilogram de vinete;
- 600 g crap argintiu;
- 200 g pastă de roșii;
- 50 g rădăcini de țelină și pătrunjel;
- apă;
- 60 g ceapă;
- 150 g unt;
- ceva ulei vegetal;
- sare, piper negru măcinat, acid citric și zahăr după gust.
După ce ați turnat apă clocotită peste vinete, tăiați-o în bucăți, rotiți-o în făină și apoi prăjiți-o în ulei vegetal. De asemenea, tăiați crapul de argint decojit în bucăți porționate, înmuiați-l în făină și prăjiți-l în ulei vegetal. Când ambele ingrediente principale sunt gata, este necesar să puneți un strat de vinete într-un castron separat, deasupra - un strat de pește, apoi turnați sos roșu peste structură și adăugați ierburi cu usturoi zdrobit.
Sosul roșu se prepară după cum urmează: rădăcinile de pătrunjel, țelina și ceapa ar trebui să fie sotate cu pastă de roșii, adăugând puțină apă. Gatiti masa rezultata la foc mic timp de jumatate de ora. Se adaugă sare, zahăr, acid citric și piper în sos, se strecoară printr-o sită. La sos se adaugă și piure de legume și unt.
O gustare foarte neobișnuită și uimitor de delicioasă este obținută din caviarul de crap argintiu. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
- 50 g icre de crap de argint pre-sărate;
- 1 ceapa mica;
- 2 felii de pâine sau pâine albă;
- 150 ml apă sau lapte;
- o jumătate de lămâie;
- 150 ml ulei de măsline.
Măcinați ceapa în grâu cu ajutorul unui blender sau răzătoare. Separați carnea pâinii de cruste, adăugați apă sau lapte, strângeți ușor. Adăugați ambele ingrediente în caviar. Folosind un blender, bateți masa rezultată la viteză mare, adăugând treptat și încet unt. De îndată ce caviarul capătă o consistență aerisită, adăugați suc de lămâie fără a opri blenderul. Aperitivul este gata!
Videoclip YouTube legat de articol:
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
