Porumb

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-15 07:41

Porumbul este o plantă anuală din familia cerealelor, care se împarte în 9 tipuri: cremene, zahăr, izbucnire, dentat, semi-dentat, măcinat, amidon-zahăr, ceros și filmat.

Valoarea nutritivă Porție de porumb 100 g Suma pe servire Calorii 365 Calorii din grăsimi 42,66 % Valoare zilnică ^* Grăsime totală 4.74g 7% Satura grăsimi 0,67 g 3% Polinesaturate. grăsimi 2,16 g Mononesaturat. grăsimi 1,25 g Colesterol 0 mg 0% Sodiu 35 mg 1% Potasiu 287 mg 8% Total carbohidrați 74,26 g 25% Fibre alimentare 0 0% Proteine 9,42 g 19% Vitamina B6 31% Niacină 18% Tiamină 26% Fier 15% Magneziu 32% Fosfor 21% Zinc 15% * Calcul pentru o dietă zilnică de 2000 kcal

Raportul BJU din produs

Sursa: depositphotos.com Cum se arde 365 kcal?

Mersul pe jos	91 minute
Jogging	41 minute
Înot	30 minute.
O bicicletă	52 de minute
Aerobic	73 minute
Treburile casnice	122 minute

Caracteristicile biologice și originea plantei

Porumbul este o plantă anuală înaltă, care are o înălțime de până la 6 m, un sistem radicular dezvoltat și formează rădăcini de susținere pe tulpini care împiedică căderea plantei.

Frunzele de porumb sunt mari, până la 1 metru lungime și până la 10 cm lățime. Florile masculine ale plantei sunt colectate în panicule, iar florile femele sunt colectate pe știulet. Pe o plantă există 2-3 spice, a căror lungime este de la 5 la 40 cm. Forma bobului de porumb este diferită, poate fi alungită, ca la grâu, sau cubică, ca la alte cereale. Fiecare ureche conține până la 700 de boabe, a căror dimensiune și formă sunt diferite pentru diferite soiuri de porumb.

Planta de porumb cultivată a fost cultivată pentru prima dată în Mexic acum aproximativ 7 mii de ani. În statul Oaxaca, au fost găsite primele boabe de porumb, care datează din 2700 î. Hr. În acea perioadă, știuleții de porumb erau de câteva ori mai mici.

Oamenii de știință moderni au mai multe versiuni ale originii acestei plante:

porumbul este o plantă de reproducere care a fost dezvoltată din porumb sălbatic în Mexic și America Centrală;
porumbul este o plantă care a fost obținută prin hibridizarea porumbului sălbatic cu alte tipuri de cereale;
Triburile mexicane au crescut această plantă cultivată timp de câteva sute de ani;
porumbul a apărut ca hibrid de porumb sălbatic cu o plantă strâns legată, cum ar fi Tripsacum.

Oamenii de știință au stabilit că beneficiile porumbului sunt mari și că a jucat un rol important în dezvoltarea Americii de Nord și de Sud, deoarece multe triburi americane își datorează înflorirea acestei plante de cereale.

Conținutul caloric al porumbului

Beneficiile porumbului sunt ridicate, deoarece această plantă este o sursă a unei game întregi de elemente utile. Conține amidon, vitaminele PP, B și C, precum și substanțe utile precum magneziu, fosfor, cupru, nichel și potasiu.

Știuleții de porumb conțin până la 3% ulei gras și până la 0,5% ulei esențial, precum și acid ascorbic, stigmastirol, saponine, substanțe asemănătoare glicozidelor și acid pantotenic.

Conținutul caloric al porumbului și al boabelor sale este diferit. Există aproximativ 69 kcal într-un pahar de boabe de porumb. și 2 g de fibre și în boabe fierte - 88 kcal. și 2,3 g de fibre, precum și vitamina E, acid ascorbic și folic.

Conținutul de calorii al porumbului pe ureche este de 123 kcal, precum și de 4 g de proteine, 2 g de grăsimi și 21,5 g de carbohidrați.

Proprietăți utile ale porumbului

De la începutul existenței sale în America Latină, porumbul a fost folosit în scopuri medicinale. Proprietățile benefice ale porumbului au fost dovedite prin diferite studii științifice.

Mătasea de porumb este uscată la o temperatură de 40 de grade și este utilizată ca medicament care conține acid ascorbic, ulei esențial, rășini, vitamina K și are, de asemenea, proprietăți antiinflamatorii, diuretice și coleretice.

Cercetările medicale internaționale au relevat proprietățile ridicate pentru sănătate ale porumbului și ale extractului acestuia. În Rusia și alte țări europene, extractul de porumb lichid este utilizat pentru tratamentul hepatitei, colangitei, colecistitei, urolitiazei și ca medicament hemostatic.

Germenul de porumb conține mai mult de 50% ulei gras, din care se creează extractul, utilizat ca agent dietetic și pentru prevenirea aterosclerozei, diabetului zaharat și tratamentul supraponderalității.

Uleiul de porumb conține aproximativ 80% acizi grași și 1 g de fosfați. Aceste componente sunt substanțe utile pentru reglarea proceselor metabolice din corpul uman, precum și pentru normalizarea metabolismului colesterolului.

Uleiul de porumb este prescris persoanelor cu ateroscleroză, predispuse la tromboză și imunitate slăbită.

Gătit și mâncat

Porumbul are un gust ridicat și un mare potențial culinar. Urechile plantei sunt folosite pentru hrană, creând diverse feluri de mâncare. Conserva de porumb este folosită pentru felurile întâi, salate și pizza.

Diverse cereale, budinci, clătite și alte tipuri de produse de patiserie sunt fabricate din făină de porumb. Datorită calității ridicate a făinii de porumb, produsele coapte devin sfărâmicioase și gustoase. Miezul de porumb poate fi folosit ca garnitură sau ca masă de sine stătătoare, cu diverse băuturi și iaurturi.

În bucătăria moldovenească, această plantă a devenit răspândită la începutul secolului al XVII-lea ca hrană pentru cei săraci, iar mai târziu toate categoriile au apreciat beneficiile porumbului. În prezent, hominy tradițional moldovenesc este preparat din acesta și este utilizat și în supe, garnituri, cereale și cofetărie.

Argentina pe bază de porumb este folosită pentru a pregăti multe feluri de mâncare naționale, inclusiv tamales, locro și humita. În cultura americană, porumbul a câștigat popularitate pe scară largă ca ingredient principal în popcorn și câine de porumb. În Mexic, pâinea plată tradițională națională de porumb umplută este apreciată.

În China, porumbul a apărut în secolul al XVII-lea și au început să facă făină din acesta, care este folosită pentru gogoși și prăjituri chinezești. O astfel de cofetărie era în special îndrăgită de împărații chinezi. În zilele noastre, salatele, garniturile și produsele de patiserie sunt fabricate din porumb în China.

Contraindicații pentru utilizarea porumbului

Studiile științifice au constatat că un soi de porumb modificat are un efect negativ asupra corpului uman. O astfel de plantă este protejată împotriva dăunătorilor, dar conține o otravă periculoasă care nu numai că ucide insectele dăunătoare, dar afectează și negativ orice creatură vie. În prezent, soiul de porumb modificat genetic este interzis în multe țări din întreaga lume.

Consumul de popcorn și alte preparate rapide din porumb poate afecta negativ persoanele predispuse la obezitate, alergii și tulburări metabolice.

Nu trebuie să utilizați produse de cofetărie din această plantă de cereale în timp ce urmați meniul dietetic și efectuați o curățare generală a corpului.

Videoclip YouTube legat de articol:

Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.