Conținutul de calorii al brânzei de vaci
Cei care duc un stil de viață sănătos și își controlează greutatea cel mai adesea trebuie să numere caloriile. În prezent, este general acceptată măsurarea valorii energetice a alimentelor exact în calorii. Cu cât conținutul caloric este mai mare, cu atât acest produs contribuie mai mult la dezvoltarea obezității. Conținutul caloric al alimentelor poate fi găsit în tabele speciale. Inclusiv, acolo puteți găsi informații despre câte calorii sunt în brânza de vaci. Cu toate acestea, conținutul de calorii al brânzei de vaci depinde de mulți factori. În acest articol vom discuta despre valoarea energetică a diferitelor soiuri ale acestui produs.
Acest produs natural din lapte fermentat conține foarte puțini carbohidrați. Dar toate soiurile de brânză de vaci sunt bogate în proteine din lapte de înaltă calitate, ușor digerabile. Proprietățile benefice ale acestui produs sunt utilizate de nutriționiști în nutriția medicală și preventivă. Se știe că soiurile cu conținut scăzut de grăsimi contribuie la normalizarea greutății obezității. De asemenea, brânza de vaci ajută la reducerea nivelului colesterolului total în biochimia sângelui și la reducerea riscului de apariție a aterosclerozei vaselor mari.
Ce factori afectează conținutul de calorii al brânzei de vaci
Brânza de vaci este un produs lactat fermentat obținut prin fermentarea laptelui și îndepărtarea zerului. Se obișnuiește clasificarea brânzei de vaci preparate în conformitate cu tehnologia tradițională în conținut scăzut de grăsimi (până la 1,8% grăsimi), clasic (4-18%) și grăsimi (19-23%). Fiecare procent de grăsime crește foarte mult valoarea energetică a produsului. Într-adevăr, un gram de grăsime conține 9 kilocalorii.
Conținutul caloric al brânzei de vaci fără grăsimi, respectiv, va fi cel mai scăzut din întreaga linie a acestui produs. Conținutul de calorii al brânzei de vaci 5% grăsime este mai mic decât conținutul de calorii al brânzei de vaci 9% grăsime. Cele mai grase soiuri conțin aproximativ 23% grăsimi și calorii maxime. În unele cazuri, amidonul sau alți carbohidrați sunt adăugați la un produs natural din lapte fermentat în producție, ceea ce afectează și conținutul său caloric.
Zahărul crește în special valoarea energetică. În mod clar, cașul dulce nu va fi considerat un produs dietetic. Dacă untul, fructele uscate, zahărul se adaugă la caș, atunci se obține un produs special de caș, care nu ar trebui consumat de cei care încearcă să reducă greutatea corporală. Astfel de produse se numesc masa de caș sau caș.
Conținutul de calorii al brânzei de casă, fabricat independent din laptele din sat, depinde de mulți factori. Rasa și vârsta vacii, anotimpul și furajele utilizate afectează conținutul caloric al cașului. Pentru a face ca brânza de vaci de casă să fie mai puțin grasă, ar trebui să fie făcută din lapte degresat, adică după ce îndepărtați mai întâi crema.
Conținutul de calorii al brânzei de vaci, în funcție de soi
Conținutul de calorii al brânzei de vaci fără grăsimi este de aproximativ 86 kilocalorii pentru fiecare 100 de grame. Acest produs poate fi considerat pe bună dreptate dietetic. Cei care slăbesc pot mânca aproape fără restricții. Singurul dezavantaj al acestui produs este disponibilitatea redusă a sărurilor de calciu, deoarece conținutul de vitamina D din brânza de vaci fără grăsimi este minimă. Lipsa de calciu din organism contribuie la scăderea rezistenței osoase, la dezvoltarea cariilor dentare, la unghiile fragile și la căderea părului.
Conținutul de calorii al brânzei de vaci 5% grăsime este de 145 kilocalorii la 100 de grame. Acest lucru este semnificativ mai mic decât în produsele din făină și mezeluri. O astfel de brânză de vaci poate fi considerată mai utilă decât fără grăsimi. La urma urmei, printre altele, ajută la prevenirea fracturilor, fiind o sursă bună de calciu. Conținutul suficient de scăzut de calorii al acestui produs permite utilizarea acestuia în meniul zilnic chiar și pentru cei care încearcă să slăbească. Cu toate acestea, nu este încă recomandat să consumați mai mult de 250 de grame de astfel de brânză de vaci.
Conținutul caloric de 9% grăsime brânză de vaci este de 159 kilocalorii la 100 de grame. Mulți cumpărători consideră că acest caș este cel mai delicios. Nu uitați însă că vă puteți schimba obiceiurile gustative. Trebuie doar să te obișnuiești cu cașul cu conținut scăzut de grăsimi pentru a-i aprecia gustul plăcut.
Conținutul de calorii al brânzei de vaci 18% grăsime este egal cu 232 kilocalorii la 100 de grame. O astfel de brânză de vaci, atunci când este consumată în exces, contribuie la progresia obezității. Dacă adăugați suplimentar smântână, zahăr, fructe uscate la acest produs, atunci veți obține un desert delicios, dar foarte bogat în calorii.
Brânză de vaci vândută mai puțin 23% grăsime. Conținutul său caloric este foarte ridicat - 311 kilocalorii la 100 de grame. Nu trebuie consumat de persoanele supraponderale sau cu niveluri ridicate de colesterol din sânge.
Conținutul de calorii al brânzei de casă depinde de conținutul de grăsimi din laptele din care a fost fabricat. Dacă cumpărați brânză de vaci de la prieteni sau o preparați singuri din lapte de sat, atunci puteți fi sigur de producător, dar nu puteți ști niciodată cu siguranță conținutul de calorii al produsului. Cel mai probabil, conținutul de grăsimi al acestei brânze de vaci va fi în intervalul 5-18%, iar conținutul de calorii de la 145 la 232 kilocalorii la 100 de grame.
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
