9 alimente sănătoase care au fost uitate nemeritat
Napi, ridiche, hrean - odată ce aceste și alte produse erau foarte populare cu strămoșii noștri, fiind nu numai hrană hrănitoare, ci și medicamente care vindecă multe boli. Din păcate, utilizarea unor alimente tradiționale a demodat mult timp. Includerea lor în dieta modernă este o măsură eficientă de prevenire și tratare a afecțiunilor pe care strămoșii noștri le-au suferit rar: obezitate, diabet zaharat, boli ale sistemului osos, ateroscleroză vasculară etc.
Ridiche
Aproape până în secolul al XX-lea, napul a fost oaspetele de onoare al mesei rusești. Din aceasta se făceau supe, cereale, umpluturi pentru plăcinte, murături. Astăzi, navele pot fi considerate aproape o legumă exotică: felurile de mâncare făcute din aceasta sunt o apariție rară. Dar este dificil să găsești analogi în valoarea nutrițională pentru această cultură rădăcină cu aspect nedescriptibil.
Fiind o sursă de vitamina C, caroten, săruri minerale, napul servește ca remediu eficient pentru deficitul de vitamine, iar conținutul ridicat de calciu (împreună cu magneziul, care îmbunătățește absorbția acestuia) ajută la prevenirea rahitismului și a bolilor sistemului osos. În pulpa legumelor rădăcinoase există un antibiotic natural care inhibă creșterea aproape tuturor tipurilor de bacterii și ciuperci (cu excepția stafilococului și Escherichia coli), datorită căreia napul acționează ca un remediu eficient pentru tratamentul bronșitei, laringitei, astmului, durerii de dinți și a altor afecțiuni.
Sursa: depositphotos.com
suedez
Rutabaga („napul suedez”) este o altă legumă valoroasă, ale cărei beneficii au fost uitate nemeritat. În aparență, seamănă cu o sfeclă, iar din punct de vedere al conținutului de vitamina C depășește ceapa, roșiile și portocalele, apropiindu-se în ceea ce privește indicatorii de varza albă. Mâncărurile din rutabagas - acestea pot fi salate, supe, tocănițe - sunt bune pentru diabetici și pentru persoanele obeze. Fibrele grosiere din compoziția sa curăță perfect intestinele, iar sucul obținut din pulpă are un efect laxativ. Leguma este folosită cu succes în medicina populară pentru tratamentul bolilor de piele, a bolilor respiratorii și a curățării corpului.
Sursa: depositphotos.com
Ovaz
Făina făcută din boabe de orz, mazăre sau ovăz, numită fulgi de ovăz, este un produs rusesc vechi utilizat pe scară largă pentru prepararea cerealelor, supelor, produselor de patiserie, jeleului și chiar băuturilor de ceai. Avantajul făinii de ovăz în comparație cu făina obișnuită este valoarea sa nutritivă ridicată (datorită fracțiunilor reziduale de cereale), precum și gustul și aroma deosebite care amintesc de cacao. Este de remarcat faptul că fulgii de ovăz nu trebuie gătite pentru a fi consumate - este suficient să le preparați cu lapte fierbinte sau apă.
Fibra este bogată în bioflavonoizi, care ajută la reglarea sistemului imunitar și endocrin, curăță corpul de substanțe toxice și, de asemenea, participă activ la regenerarea celulară. Vitaminele B au un efect pozitiv asupra stării sistemului nervos, a memoriei, a părului și a unghiilor, iar rarele antioxidanți avenantramide, care se găsesc doar în ovăz, împiedică formarea plăcilor pe pereții vaselor de sânge. Proprietățile unice ale făinii de ovăz îl fac indispensabil pentru o dietă sănătoasă - dar, din păcate, la fel ca multe alte produse primordial rusești, cu greu o poți găsi pe rafturile magazinelor.
Sursa: depositphotos.com
anghinare de la Ierusalim
Anghinarea de Ierusalim (adesea numită pară de pământ) este o altă cultură rădăcină deplasată de cartofi. Cu toate acestea, această legumă, cu gust dulce, este mult mai utilă decât omologul său, depășind în conținut de fier și pe ea, precum și morcovi, sfeclă, napi. Anghinarea de Ierusalim conține o mulțime de inulină - un analog natural al insulinei care reglează zahărul din sânge - și, prin urmare, devine produsul numărul unu în dieta persoanelor cu diabet.
Sursa: depositphotos.com
Hrean
Această plantă, tradițională pentru regiunea noastră, cu un gust ascuțit, picant, apare și ea tot mai puțin pe masa modernă. Cu toate acestea, nu trebuie să-l neglijați: hreanul este înaintea multor legume în conținutul de caroten, vitamine B, fibre grosiere nedigerabile care îmbunătățesc funcția intestinală, iar proporția de vitamina C din frunzele hreanului o depășește pe cea a citricelor, al doilea doar după coacăze negre și șolduri. Vorbind despre beneficiile hreanului, nu se poate să nu remarcăm proprietățile sale bactericide ridicate, obținute datorită lizozimei, un antibiotic nociv pentru majoritatea microbilor. Deci, planta este utilizată pe scară largă în tratamentul anginei, tusei convulsive, inflamației tractului urinar și este, de asemenea, un mijloc eficient pentru îndepărtarea viermilor din corp.
Sursa: depositphotos.com
Ridiche
O altă legumă pe jumătate uitată, a cărei utilizare cu miere a fost considerată un remediu pentru toate bolile. Și astăzi ridichea, ușor amară la gust, nu și-a pierdut proprietățile vindecătoare. Se crede că vasele preparate din el ajută la creșterea poftei de mâncare și la îmbunătățirea digestiei, fiind un remediu eficient pentru atonia intestinală, constipație, colecistită și boala biliară. În medicina populară, pulpa de ridiche este utilizată ca agent de încălzire și vindecare a rănilor în tratamentul rănilor purulente, ulcerelor, artritei și reumatismului.
Sursa: depositphotos.com
Păstârnac
Rădăcina păstârnacului, o cultură agricolă cultivată astăzi în câteva locuri, arată ca un morcov, dar este albă. Gustul dulce, ușor picant al legumelor vă permite să îl utilizați la prepararea diferitelor piure de cartofi, sosuri și conserve. Se crede că consumul regulat de păstârnac previne dezvoltarea patologiilor cardiace, urolitiaza, depunerile de sare și, de asemenea, scade nivelul zahărului din sânge și al colesterolului. Frunzele plantei, care sunt folosite ca condimente pentru hrană, au, de asemenea, un efect de vindecare. Datorită compoziției sale bogate de vitamine, un decoct de frunze de păstârnac este eficient în tratarea tusei, a răcelii și a imunității slăbite.
Sursa: depositphotos.com
Lintea
Acest produs leguminos, odinioară răspândit în Roma antică, Grecia și Egipt, este ignorat nemeritat în lumea modernă. Dar felurile de mâncare făcute din linte sunt mult mai sănătoase decât culturile lor înrudite - mazăre, fasole, naut. Deci, o porție de linte conține aproximativ 90% din valoarea zilnică a acidului folic. În plus, produsul este bogat în acizi grași nesaturați omega-3 și omega-6, care sunt responsabili pentru starea membranelor celulare, dar nu sunt sintetizați de organism. Împreună cu linte, o persoană primește proteine vegetale, fibre, vitamine, minerale, oligoelemente și aminoacizi utili. Unul dintre ei, triptofanul, este responsabil pentru producerea de serotonină, care îmbunătățește starea de spirit și rezistența la stres.
Sursa: depositphotos.com
Rubarbă
O plantă cu pețioluri roșii și frunze verzi mari este rar întâlnită astăzi în paturile de legume. Între timp, rubarba a fost considerată cea mai valoroasă cultură medicinală din Rusia de mult timp. Numai tulpina de rubarbă, care are un gust plăcut, cu o ușoară aciditate, este utilizată pentru alimente, care, de regulă, se topește cu adăugarea de zahăr. Din legume se obțin deserturi delicioase și sănătoase, bogate în carbohidrați, vitamine (B, C, PP), pectină, acizi citric și malic. Utilizarea rubarbei contribuie la o mai bună funcționare a sistemului digestiv, este utilizată ca agent laxativ și coleretic, precum și pentru prevenirea tuberculozei, anemiei, bolilor cardiace și pulmonare, a răcelii. Copiii ar trebui să folosească această legumă cu precauție:Conținutul ridicat de acid oxalic al rubarbei pe fondul digestiei imature poate provoca otrăviri grave.
Sursa: depositphotos.com
Videoclip YouTube legat de articol:
Maria Kulkes Jurnalist medical Despre autor
Educație: Prima Universitate de Medicină de Stat din Moscova numită după I. M. Sechenov, specialitatea „Medicină generală”.
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
