Crucian - Conținut Caloric, Beneficii, Preparare

Raportul BJU în produs

Sursa: depositphotos.com Cum se arde 87 kcal?

Peștele are un corp înalt, laturile moderat comprimate, un spate mare și solzi netezi. Lungimea crapului de apă dulce poate fi de până la șaizeci de centimetri. Dimensiunea medie a crapului de mare este de 13-16 centimetri. Greutatea și dimensiunea peștilor depind de locația și condițiile habitatului său.

Există trei tipuri de crap de apă dulce: crap argintiu, crap comun, pește auriu. Goldfish este un pește ornamental de acvariu, crescut artificial în China. Peștele auriu este mai puțin solicitant în nutriție și se reproduce mai repede, prin urmare înlocuiește foarte des alte tipuri de pești.

Valoarea nutrițională și conținutul de calorii al carasului

Aproximativ 60% din corpul crapului este potrivit pentru consumul uman. Conținutul de calorii al carasului este de numai 88 kcal, în timp ce soiurile mai grase de pește conțin de 3 ori mai multe calorii (până la 250 kcal la o sută de grame de pește).

Există foarte puține grăsimi în carnea acestui pește (aproximativ 7%), dar o mulțime de proteine ușor digerabile și cu conținut scăzut de calorii (18%). Datorită conținutului redus de calorii, carasul este adesea inclus în meniul medical pentru supraponderali, cu diverse patologii cardiovasculare (coapte sau fierte).

Proprietățile și beneficiile crapului caras

Calitatea acestui pește depinde în mare măsură de habitatul său. În lacurile mlăștinoase, crapul de apă dulce miroase adesea a alge. Peștele cu cel mai bun gust se găsește în rezervoare mari curate. În plus, acolo este mai mare și nu are mirosuri străine.

Avantajul crapului caras pentru corpul uman este că pulpa acestuia conține un grup de aminoacizi esențiali. Aminoacizii esențiali contribuie la creșterea inteligenței și a abilităților de vorbire, îmbunătățesc vederea.

Pulpa acestui pește conține vitaminele A, C, E, vitaminele din grupa B, precum și minerale - sodiu, magneziu, calciu, fosfor, fier, fluor, potasiu, clor, nichel, crom, molibden. Prin urmare, carasul ar trebui folosit pentru a preveni dezvoltarea cancerului, precum și pentru a crește rezistența organismului la diferite infecții.

Crapul de mare este bogat în acizi grași polinesaturați Omega-3, care susțin sănătatea creierului, a vaselor de sânge, a inimii și a întregului corp.

În plus, beneficiul crapului este că pulpa acestui pește stimulează sistemul digestiv, activează sinteza enzimelor.

Corpul crapului de mare are cel mai mare conținut de oligoelemente iod dintre toți peștii care trăiesc în mare. Prin urmare, acest pește ar trebui consumat în cantități mari pentru bolile tiroidiene.

Un beneficiu important al carasului se datorează conținutului ridicat de calciu, care ajută la întărirea oaselor, unghiilor și părului.

OMS recomandă consumul a 100 g de crap caras de cel puțin trei ori pe săptămână. Studiile au arătat că consumul de pește în fiecare zi și evitarea altor surse de proteine (carne, pui etc.) nu dăunează organismului.

Numai peștele proaspăt poate aduce beneficii organismului. Peștele proaspăt este acoperit cu mucus transparent, branhiile sale sunt roșu aprins sau roz deschis, solzii sunt strălucitori. Suprafața peștelui învechit este acoperită cu mucus tulbure, iar solzii sunt palizi și estompați. Pântecele peștilor învechite poate fi umflat.

Modalități de gătit crap caras

Crapul Crucian este utilizat pe scară largă în gătit. Există multe modalități de a pregăti acest pește. Poate fi prăjită, marinată, uscată, coaptă, supă de pește fiartă sau jeleu cu ea, afumată sau uscată. Peștele trebuie gătit cu condimente pentru a îndepărta mirosul de alge caracteristic crapului caras. Înainte de gătit, carasul, ca orice pește de apă dulce, trebuie clătit cu soluție salină concentrată. Este mai bine să tăiați peștele mare în bucăți și să gătiți peștele mic întreg.

Înainte de a coace crapul în cuptor, trebuie să faceți câteva tăieturi mici de-a lungul coastelor, astfel încât peștele să se coacă mai bine.

Supa de pește de crap este foarte utilă pentru persoanele care suferă de ulcer sau gastrită.

În timpul tratamentului termic, carnea crapului nu ar trebui să fie prea gătită sau prea gătită. Pentru acest pește sunt suficiente zece minute de fierbere și cincisprezece minute de prăjire. Când este supraîncălzit, carnea peștilor devine dură și uscată.

Peștele prăjit cu smântână este cel mai faimos mod de a găti caras. Un fel de mâncare rar, dar nu mai puțin gustos și sănătos, este carasul, fiert în smântână.

Peștele poate fi sărat și carnea devine roșie. În Coreea, acest pește este cel mai adesea aburit conform rețetei Tomimyon (cu ciuperci, carne de vită și nuci).

Scheletul unui caras este format din multe oase mici. De aceea, unii experți culinari recomandă prăjirea în adâncime. În el, aproape toate oasele mici par să se dizolve, iar cele mari devin crocante și fragile.

Videoclip YouTube legat de articol:

Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.