Proprietăți utile ale ovăzului
Făină de ovăz, fulgi de ovăz, prăjituri de fulgi de ovăz, jeleu de fulgi de ovăz, muesli - toate aceste produse sunt foarte sănătoase și gustoase și, prin urmare, au fost utilizate în mod tradițional pentru hrana copiilor. Știm cu toții că ovăzul este indispensabil ca produs dietetic, din acest motiv proprietățile benefice ale ovăzului au fost apreciate de cele ale adulților care se gândesc la o dietă sănătoasă. Ce proprietăți ale ovăzului îl fac regele mesei alimentare?
Ovăzul are o compoziție unică. Conține carbohidrați, proteine vegetale, fibre, vitamine și minerale. Aceasta este una dintre cele mai echilibrate cereale, bogate în lizină, care este un aminoacid esențial. Carbohidrații din ovăz sunt denumiți carbohidrați lenti, nu determină o creștere semnificativă a nivelului de glucoză din sânge și, în consecință, producția crescută de insulină.
Un tip special de fibre, beta-glucanul, contribuie, de asemenea, la senzația de plinătate pe termen lung care apare atunci când mănâncă chiar și o cantitate mică de produse de ovăz. Fibrele sunt una dintre cele mai importante componente ale dietei, deoarece participă la formarea unui nodul alimentar, forțându-l să se deplaseze de-a lungul tractului gastro-intestinal și prevenind stagnarea fecalelor din intestine. Oncologii trag un semnal de alarmă în legătură cu răspândirea cancerului de colon în rândul locuitorilor urbani din țările civilizate. Printre cele mai importante motive pentru creștere se numără lipsa de fibre din alimentele rafinate. Proprietățile benefice ale ovăzului îl fac una dintre cele mai bune măsuri preventive pentru această și multe alte boli.
Ovăzul conține o cantitate mare de minerale necesare proceselor metabolice. Acesta
conține iod, fosfor, cupru, zinc, mangan, sodiu, magneziu, fluor, clor, cobalt. Amidonul din boabele de ovăz joacă, de asemenea, un rol important în obținerea bulionelor de ovăz. Atunci când sunt administrate pe cale orală, decocțiile mucoase învelesc intestinele, oferind efecte antiinflamatorii și protectoare. Datorită acestei proprietăți a ovăzului, este utilizat în caz de otrăvire, boli infecțioase și inflamatorii intestinale. Ovazul fiert sau aburit nu numai că împiedică absorbția toxinelor din intestine, dar promovează și eliminarea lor timpurie din organism.
Anterior, ovăzul era interzis doar pentru o singură boală - boala celiacă, deoarece se credea că conține gluten, intolerabil pentru persoanele cu predispoziție la acesta. S-a constatat acum că ovăzul nu conține gluten și este bine absorbit de boala celiacă, ceea ce a făcut posibilă includerea acestuia într-o dietă terapeutică.
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
