Boletus
Boletus aparține genului Leccinum ciuperci. Pălăria lui este maro, plictisitoare. Această ciupercă și-a primit numele, deoarece cel mai adesea se găsește în plantații de mesteacăn. Primele ciuperci boletus apar la începutul verii și se găsesc până la sfârșitul toamnei. Datorită faptului că, atunci când este uscată, pulpa ciupercii devine neagră, este denumită ciuperci negre.
Raportul BJU din produs
Sursa: depositphotos.com Cum se arde 20 kcal?
| Mersul pe jos | 5 minute. |
| Jogging | 2 minute. |
| Înot | 2 minute. |
| O bicicletă | 3 min. |
| Aerobic | 4 minute |
| Treburile casnice | 7 minute |
Utilizarea boletului
Iubitorii de ciuperci susțin că boletul este doar puțin inferior boletului în gustul său. Dezavantajul boletului este că pulpa sa se întunecă suficient în timpul gătitului. Pentru a preveni această întunecare, este recomandat să înmuiați aceste ciuperci într-o soluție slabă de acid citric (0,5%) timp de aproximativ o jumătate de oră.
Ciupercile Boletus pot fi fierte, prăjite, înăbușite, sărate și murate. Pot fi folosite pentru a face umpluturi uimitor de delicioase pentru pizza, chifle și plăcinte. Ciupercile uscate sunt de obicei măcinate în pulbere și utilizate ca bază pentru diferite sosuri și sosuri.
Compoziție și proprietăți
Valoarea principală a boletului este proteina completă pe care o conțin, care include aminoacizi esențiali - glutamină, arginină, tirozină, leucină. În plus, ciupercile boletus sunt bogate în vitaminele C, B, PP, D și E. Fibra dietetică conținută în pulpa acestor ciuperci stimulează intestinele și, ca un burete, absoarbe toxinele și le elimină din corp într-un mod natural.
Ciupercile boletus au un efect terapeutic în bolile sistemului nervos și ale tractului urinar și, de asemenea, reglează nivelul zahărului din serul sanguin, ceea ce face posibilă includerea acestor ciuperci în dieta pacienților cu diabet zaharat. În plus, ciupercile boletus, datorită conținutului de acid fosforic, îmbunătățesc activitatea aparatului locomotor, conferă pielii și mucoaselor un aspect sănătos și frumos. Având în vedere conținutul scăzut de calorii al boletus boletus, acestea pot fi incluse în meniul lor de către persoanele care doresc să slăbească.
Contraindicații
În ciuda gustului său bogat și bogat, nu toți oamenii pot mânca o mulțime de proprietăți utile ale ciupercilor boletus. Acestea ar trebui excluse din dieta persoanelor care suferă de ulcer gastric și ulcer duodenal, precum și în prezența idiosincraziei (intoleranță individuală).
Ciupercile boletus ar trebui să se distingă de ciupercile biliare, care sunt foarte asemănătoare cu ele. Cu toate acestea, acestea din urmă, datorită gustului lor foarte înțepător și neplăcut, sunt clasificate drept ciuperci necomestibile. Este destul de dificil să le distingi prin aspectul lor. Și dacă aveți dubii, rupeți doar capacul de ciuperci. Pulpa ciupercii biliare pe pauză sub influența aerului începe să se înroșească foarte repede, iar în bolet rămâne neschimbată.
Știați?
Boletus crește într-un ritm foarte rapid. Pentru fiecare zi, crește cu aproximativ 4-5 cm, iar greutatea sa crește cu 10,0 grame în același timp. Atinge maturitatea deja în a șasea zi, după care îmbătrânește repede. Și durata totală de viață a acestei ciuperci este de numai zece zile.
Cât de boletus trebuie gătit?
Ciupercile boletus trebuie spălate sub apă curentă și înmuiate timp de o jumătate de oră în apă rece acidificată. Gatiti-le cel putin 45 de minute la foc mic, fara a uita sa indepartati in mod regulat spuma formata in timpul procesului de gatire.
Valoarea nutrițională și conținutul caloric al boletului
Boletus boletus conține 1,2% carbohidrați, 0,8% grăsimi și 2,1% proteine. Conținutul de calorii al boletului este de 20 kcal la 100,0 g de ciuperci. Valoarea nutrițională a acestor ciuperci este, de asemenea, determinată de conținutul bogat de macro și microelemente: mangan, fier, fosfor, potasiu, sodiu, magneziu și calciu.
Videoclip YouTube legat de articol:
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.
